Porcukor
Porcukor mechanikusan őrölt kristálycukor. A porcukor elkészítésekor nem alkalmaznak kémiai összetevőket, csak speciális gépek, amelyek finom kristályokká őrlik a kristályokból származó cukrot.
Porcukor rendelkezik a cukorrépából vagy cukornádból nyert fehér kristálycukor összes tulajdonságával, előnyével, hátrányával és tulajdonságával. A fehér cukor mellett van még barna cukor is, amelyből azonban nem készül édes finom por. A cukor története több évezredre vezethető vissza Indiába és Kínába, ahol eredetileg a cukornádat bányászták. Csak később terjedt el Perzsiában, Egyiptomban, sőt később - Nagy Sándor hódításai alatt cukrot hozott Görögországba és Rómába.
Tápértékek és a porcukor összetétele:
Táplálkozási érték 100 g-ra az ajánlott napi adaghoz képest
Energia - 1619 kJ (390-399 kcal); Szénhidrátok - 99,98 g; Cukor - 99,80 g; Szacharóz - 99,80 g; Glükóz - 0 g; Fruktóz - 0 g; Laktóz - 0 g; Maltóz - 0 g; Rost - 0 g; Zsír> 0,1 g; Fehérje - 0 g; Víz - 0,03 g; Vitaminok; Riboflavin (B2) - 0,019 mg (1%); Ásványok; Kalcium, Ca - 1 mg (0%); Vas, Fe -0,01 mg (0%); Kálium, K - 2 mg (0%).
Ajánlott napi adag cukor
2003-ban az Egészségügyi Világszervezet (WHO) egészséges napi cukoradagot vezetett be - a kalória legfeljebb 10% -át. Grammokban a tiszta cukor mennyisége férfiaknál legfeljebb 60 g, nőknél 50 g. A szénsavas italok és még a jeges teák is tartalmaznak cukrot - kb. 40 g. 2-3 kávé cukorral történő fogyasztása kimeríti a napi adagunkat.
A porcukor kiválasztása és tárolása
Porcukor elsősorban 500 g és 1 kg-os kiszerelésben, műanyag zacskókban kapható, ára pedig lényegesen magasabb, mint a finomított fehér cukoré. Ha porcukrot vásárol a boltban, figyeljen annak összetételére, amelynek könnyűnek és nem rétegzettnek kell lennie. Feltétlenül nézze meg a lejárati dátumot. Miután kinyitotta, a porcukor csomagot minden alkalommal szorosan le kell zárni, és száraz és szellőző helyen kell tartani. A cukrot a legjobb légmentesen lezárt tartályokban tárolni, nem nyitott dobozban vagy borítékban. Ne tárolja porcukor nedves helyiségekben.
A magas hőmérséklet szintén nem jó barátja a cukornak - kristálynak és pornak. Fontos az is, hogy ne tároljon cukrot erős vagy kellemetlen szagú termékek közelében. A cukor nemcsak a vizet, hanem a mellékszagokat is elnyeli, amelyek ellen főleg a légmentesen lezárt edényeket segítik.
Ha edényt használt egy erős szagú termék tárolására, ne cukor tárolására használja. Vásároljon új vagy semleges szagú edényt. A granulált és a porcukrot is időről időre meg kell rázni. Erre azért van szükség, hogy ne tömörítse a cukrot, amelyet a saját tömege tömörít.