polip
A polip/Polip/egy tengeri puhatestű, amelynek teste és szája megrövidült, nyolc csáp veszi körül, belül nagy számban szívókkal. A csápok hossza eléri a 4 métert, a test pedig eléri a 100 kg súlyt.
A búvárok azt állítják, hogy a polipok okosak, egyáltalán nem vérszomjasak és bátor állatok. Főleg rákokkal, halakkal és tengeri állatokkal táplálkoznak. Bizonyos esetekben óvakodni kell tőlük, mert csőrük tele van mérgező nyállal. A csőr esetleges sérülése nagyon veszélyes lehet. Érdekes tény a polipokról, hogy három szívük van.
Polipok másznak az alján vagy lebegnek, és egyetlen céllal - védelemmel - eldobják a tintát. A melegebb tengervizekben laknak, a Fekete-tengerben nem találhatók meg. Ősidők óta ismertek, mert a déli népek főleg tengeri ételeket ettek. A kerámia vázákon, üvegekben, tálakban és különféle háztartási cikkekben lévő polipok képeit a mai napig megőrzik a különféle kultúrák.
A polip összetétele
Összetétele friss polip 100 g-ban 16,2% fehérje, 79% víz, 1,9% zsír, 1% szénhidrát van. 100 g-ban polip 86 kalóriát tartalmaz. A polip rendkívül gazdag nátriumban, káliumban, vasban, jódban, kalciumban és foszforban. Tartalmaz továbbá mézet, B1, B2 vitamint, pantoténsavat, riboflavint, purinbázisokat és húgysavat.
A húst megszárítják polip 17% vizet, 76% fehérjét és körülbelül 3% zsírt tartalmaz. Kivonatokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
A polip kiválasztása és tárolása
Az Octopus egy tengeri finomság, amely megtalálható a speciális haláruházakban, valamint néhány nagyobb élelmiszerláncban. Jégdarabokon tárolják. A friss példányt fényes szemei és az óceán vízének illata alapján fogja felismerni.
Polip vásárlásakor derítse ki, hogy megtisztították-e vagy sem. Ha tisztítatlanul vásárol polip, meg kell tisztítani és a tintatáskát nagyon óvatosan el kell távolítani. A csőrét és a szemét is eltávolítják.