Plovdiv egyik legjobb éttermének szakácsa a főzéshez, mint életformához FOTÓK
Alekszandr Bardarov elmondja, hogyan készül a menü a "Memory" étteremben, és mi a csapata legnagyobb nyereménye
"Az az igazság, hogy nem számít, hol dolgozol - akár egy párizsi Kyuchuk környéki étteremben, akár egy Michelin-csillagos étteremben a Vizcayai-öbölben található San Sebastianban. Fontos, hogy öntudat, felelősség, kíváncsiság a szakmával szemben, és nem utolsósorban az, hogy elképzeléseitek egybeesjenek a munkáltató elképzeléseivel. Minden más idővel és kitartással jár ", ez a fő elve Alexander Bardarov séfjének a Plovdiv egyik legjobb éttermében - a" Memory "-ban.
"Az első lépéseim a kulináris világban nagyon élénk emléket hagytak a fejemben. Akkor még diák voltam, egy másik városban éltem és tanultam, és gyakran kellett valamit főznöm. Idővel egyre jobban tudatosult bennem, hogy tetszik, amit csinálok. Nagyon sok kulináris könyvet kezdtem el olvasni, kísérletezni, kombinálni a különféle fűszereket. aztán egy új világ nyílt meg előttem, egy olyan világ, amelyben a mai napig élek és alkotok "- emlékezik mosolyogva Bardarov vezér. Elmondja, hogy lehetősége volt számos jó és ikonikus étteremben dolgozni Bulgáriában és külföldön. Mindannyian segítettek neki nőni mint ember, művész és szakács.
A "Memory" étterem egy igazán csodálatos hely, amelyet sok ízléssel és történelemmel hoztak létre Plovdiv központjában, ahol harmadik éve van lehetőségem kifejleszteni ötleteimet és megértésemet a minőségi ételekkel kapcsolatban.