Pihenjen, a burgonya jót tesz az egészségnek - Egészséges minden nap - egészségügyi hírek és
Tudta, hogy a közhiedelemmel ellentétben a nem vonzó burgonya tele van tápanyagokkal, amelyek alacsonyabb vérnyomás, sokakat nyújtani fontos egészségügyi előnyök—És segítenek a fogyókúrázóknak is sújt veszteni?
A tudósok követik szavaikat - vagy ami még jobb, napi 2 adag burgonyát esznek - az úgynevezett burgonyával kapcsolatos lenyűgöző, új felfedezéseknek köszönhetően. A burgonya újonnan felfedezett izgalmas egészségügyi előnyei nagy figyelmet vonzanak.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a cukor után a szénhidrátok, például a burgonya az első dolog, amit az emberek elkerülnek étrendjükben. De a főtt friss burgonya a fogyókúrázók számára a legrosszabb rémálom helyett csak kis mennyiségű kalóriát nyújt, miközben hasznos tápanyagokkal van ellátva.
És most egy vadonatúj tanulmány azt mutatja, hogy napi 2 adag burgonya elfogyasztása majdnem annyira csökkenti a vérnyomást, mint a zabpehely - anélkül, hogy súlygyarapodáshoz vezetne.
A krumpli méltatlan vádja
"A burgonyának, mint bármely más zöldségnek, méltatlanul rossz hírneve van, ami miatt sok egészségtudatos ember kizárja őket étrendjéből" - mondja Joe Vinson vezető kutató. Vinson a pennsylvaniai Scrantoni Egyetemen dolgozik, és már régóta részt vesz az élelmiszerek egészséges összetevőinek tanulmányozásában.
"Ha megemlítjük a burgonyát, az emberek elképzelik, hogy" súlygyarapodás, sok szénhidrát, üres kalória "- mondta Vinson. "Valójában sütés nélkül elkészítve és vaj vagy tejszín nélkül tálalva a burgonya csak 110 kalóriát, valamint több tucat hasznos fitokemikáliát és vitamint tartalmaz. Reméljük, hogy kutatásunk hozzájárul a népszerű, nem túl hízelgő burgonyakép javításához. ".
A szerény burgonya egészségesebb, mint gondolná
Vinson kutatása valóban lenyűgöző. A vizsgálatban résztvevők vérnyomása csökken, még azoknál is, akik már (sikertelenül) szednek gyógyszereket a vérnyomás csökkentésére. Vinson szerint más tanulmányok megállapították a burgonya egészségre gyakorolt előnyeit, kiemelve a burgonyában lévő egyes anyagokat, amelyek hasonló hatással bírnak, mint a széles körben felírt ACE-gátlók, a magas vérnyomás előnyben részesített gyógyszere. A burgonya pedig ugyanúgy meg van töltve más fitokemikáliákkal, mint a szupersztár egészségügyi zöldségek - brokkoli, spenót és kelbimbó.
Könnyen kitalálhatja azonban, hogy a jelentős felfedezéshez vezető kutatás nem hasábburgonyán és chipsen alapult. A magas hőmérséklet ugyanis elpusztítja a burgonyában található tápanyagok nagy részét. A burgonya olajban történő megsütése után keményítő, zsír és ásványi anyagok maradnak bennük.
A vizsgálatokban szereplő burgonyát olaj, vaj vagy zsír használata nélkül hőkezelték.
A felhasznált burgonya pedig lila volt, mert a gyümölcsök és zöldségek színező pigmentje hasznos fitokémiai anyagokban gazdag.
A lila burgonya nem olyan elterjedt, mint a vörös és a fehér burgonya, de manapság gyakrabban árulják a szupermarketekben - és különösen a piacokon. Vinson azt is mondja, hogy bízik abban, hogy hamarosan hasonló eredményeket fog elérni egy tanulmányban, amelyet jelenleg fehér burgonya felhasználására tervez.