Pierre Ducan étrendje - Receptek - 29. oldal BG-Mamma
Dukan moussaka az én verzióm:
Termékek:
1kg. vagy ahogy a darált marhahúst tekinted
1 hagyma (illatra)
4 tojás
1 tk tej
1 tk joghurt
fűszerek - használtam: pirospaprika, fekete bors, szárított chili, sós és kevés só.
Készítmény:
Öntsük a darált húst és a hagymát teflon serpenyőbe sütéshez és a felszabaduló víz elpárologtatásához. Hogy jobban megtörjem és ne legyen golyó az elején, tettem egy kevés vizet.
Miután a víz elpárolog, adjuk hozzá a fűszereket és vegyük le a tűzről.
Öntsük egy serpenyőbe, és AZONNAL öntsük a tölteléket (ne sütjük töltelék nélkül)
Tölt:
Felverjük a tojásokat, a joghurtot és a friss tejet, és felöntjük a darált hússal. Süssük készen.
Jegyzet. Az elején jó papírt vagy fóliát tenni, hogy a töltelék ne égjen el. Az ötlet az, hogy a töltelék a húsba kerüljön, és a pörkölés során megkeményedjen.
Ha a serpenyőben van, paradicsomot, további hagymát, sárgarépát, paprikát adhat a serpenyőhöz a darált hús megsütése után, és hagyja a tűzhelyen, amíg a víz el nem párolog belőlük.
A Gorgon medúza ötletet adott arra, hogy a PZ napokon készíthetünk cukkínit a darált hús között, vagy megkeverhetjük. Még nem próbáltam, de jól hangzik.
Most azt hiszem, hogy legközelebb teflon serpenyőben sült padlizsánnal (körökre vágva) vagy cukkinivel készítem, sütni is fogok, hogy pirított legyen az íze. Nyers lesz unalmas.
Sor padlizsán/cukkini, sor darált hús. A végén darált hússal végződik. Azt hiszem, meg fog történni.
1/2 tányér csirkemell filé (tányér, amelyben értékesítik)
1 tányér görögdinnye
3-4 tojás
Zöldségek: 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 bors 1 csokor petrezselyem)
a végén szóráshoz - sós, fekete bors, szárított chili egy csomagból 1/2 teáskanál. (Nagyon fűszeresen eszem)
A zöldségeket gézbe és gyorsforralóba tettem vízzel, hogy felforrjon, de HAGYMA NÉLKÜL
Körülbelül 15 perc múlva kinyitom az edényt, és eltávolítom a zöldségeket (kidobom), és beteszem a húst.
Ugyanakkor vágja a hagymát vastag szeletekre/körökre, és pirítsa meg a főzőlap mindkét oldalán. Karamellizálódnia és feketévé kell válnia. Betettem a fazékba a hús mellé. Hozzáadom a fűszereket is a szóráshoz. Bezárom és 40 percig főzöm.
Leveszem a tűzhelyről a levest.
Kinyitom az edényt, és kevés vízzel felöntöm az előzőleg felvert tojásokat. Szűrőn átöntöm őket a forrásban lévő levesbe, hogy szálakat készítsek. Ne keverje, hanem csukott fedéllel tegye vissza a főzőlapra. Amikor felforr, akkor keverje össze.
Tálaljuk joghurttal.
A leves isteni! A pirított hagyma csodálatos illatot kölcsönöz. ajánlom!
Ajánlások:
Ha a főzőlap kerámia, tegyen rá fóliát és sült hagymát, hogy ne sértse meg az üveget.
Ha szeretné, külön főzheti a zöldségeket a szomszédos főzőlapon, a húst és a zöldségeket pedig külön nyakig főzheti, majd összekeverheti.
Ez a recept P módra vonatkozik, de ha PZ-t használ, akkor nem kell kidobnia a zöldségeket,
Csirke húsgombóc
Termékek:
300g csirke
2 evőkanál joghurt
100 g túró
2 tojás/az egyik a darált húshoz, a másik a panírozáshoz /
1 tk zabkorpa
csipetnyi fekete bors
egy csipet kömény
petrezselyem/opcionális /
Az összes terméket turmixgépbe tesszük és összekeverjük .
A kapott darált húsból húsgombócokat készítenek, amelyeket felvert tojásban forgatnak és teflon serpenyőben sütnek
Jó étvágyat!
Ducan Hemendex
10 vékonyra szeletelt füstölt csirkefilé (esetleg más)
3 tojás
egy csipet petrezselyem, egy csipet só
Jól fűtött teflon serpenyőben tegye a filét enyhén barnára, majd fordítsa meg, és a másik oldalán enyhén barnítsa meg. Amikor elkészült, a tetejére koppanok a tojással. Röviddel azelőtt, hogy levenném a tűzről, petrezselymet és sót adok hozzá.