Seitan basmatival Ayurveda Kukuryak szerint

Ossza meg:

Ma a Benkovski utcai teaszobában készítettek ájurvédikus szeitánt. Végül megismerkedtem a táplálkozás ezen ősi tudományának szakemberével - Jurij Kovacsevvel. Elmagyarázta nekem, hogy a szeitan (búzafehérje) mindhárom dózának - vata, pita és kafa - alkalmas. A fotón szereplő étel a seitan mellett paradicsommártást is tartalmaz, valamint többféle, az emésztést javító fűszer - gyömbér, koriander és kömény.

Jurij Kovacsev minden csütörtökön főz a teázóban. Az ayurvéda tanfolyamokról többet megtudhat a weboldalán: http://www.vegiveda.com/. Az ayurvedáról további információkat olvashat a Bolgár Ayurveda Egyesület honlapján.

kukuryak

Mi a seitan?

Élelmiszer-termék búzafehérjéből készül. Úgy állítják elő, hogy a keményítőt búzalisztből és vízből készült tésztából mossák, és csak a fehérje marad, amelyet különböző módon lehet előállítani és feldolgozni. Bár még mindig kevéssé ismert, alternatívája a szójaalapú húspótlóknak, mint például a Tofu. Gyakran hús helyett használják az ázsiai, vegetáriánus, buddhista és makrobiotikus konyhában.