Pierre Ducan étrendje - Receptek - 28. oldal BG-Mamma

  • 1
  • .
  • 27.
  • 28.
  • 29.
  • .
  • 83.

Előétel "Duna"
makréla filé vagy más hal, 1 fej öreg vagy néhány szár friss hagyma, 1-2 paradicsom, citromlé.
A halat apróra vágjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a hagymát és megszórjuk citromlével.

ducan

Cukkini rakott
1 nagy cukkini, 1 hagyma, csipet só, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor kapor, 1/2 teáskanál paprika, 2 kicsi paradicsom
egy kis fekete bors.
Az összes zöldséget megtisztítják és megmossák. Vágja a cukkinit kisebb darabokra, és az apróra vágott hagymával és fokhagymagerezdekkel együtt tegye egy serpenyőbe. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, apróra vágott kaprot, sót, pirospaprikát, fekete borsot és 3 csésze meleg vizet. Jól összekeverjük, és előmelegített sütőbe tesszük. 15-20 percig sütjük erős sütőben, 10 percig gyenge sütőben. Végül önthetünk felvert tojást sovány sajttal.

A káposztát levágtam és kevés vízzel, fekete borssal, paprikával, egy csipet sóval és babérlevelrel pároltam. Közben a húst kevés vízzel a jen edénybe tettem a mikrohullámú sütőben, hogy felforrjon. Amikor a hús forrni kezd, hozzáadom a párolt káposztát. Hagytam csirke és hal programon sütni. Talán a grillen.
Itt van egy kép a kész megjelenéssel.
http://storage2.album.bg/88f/08042008_002__342f5_3157200.jpg
Kaptam még egy kis szószt, de finomnak tűnik

Souffle csirkefilével
(3-4 adag)

400g túró
200g fölözött tej
20g kukoricakeményítő
2-3 vagy 4 tojás
200g csirkefilé
1 csipet szerecsendió
szol
bors

Először válassza le a sárgáját a fehérekről, és verje fel a tojásfehérjét a hóban. Ezután adjuk hozzá a túrót és a fűszereket a sárgájához. Ezután oldja fel a keményítőt a tejben, és keverje homogén keverékig a sárgájához. Vágjuk a filét julienne-be és adjuk hozzá a túrós keverékhez. Jól összekeverjük, és óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét.
210 fokon kb 45 percig sütjük.

"A diétám 350 receptben" könyvből - Souffle sonkával

Utolsó szerkesztés: 2008. április 9., szerda, 22:18, írta tan4eto83

Csirke filé póréhagymával
(4 adag)

2 póréhagyma (fehér rész)
180g csirkefilé
1 friss hagyma
90g túró
2 tojás
szol

Pároljuk 10 percig finomra vágott póréhagymában.
A hagymát és a filét szárazra pirítjuk.