Pierre Ducan étrendje - Receptek - 11. oldal BG-Mamma
Carpaccio kötegek salátával
1 csomag carpaccio (vékonyra szeletelt nyers marhahús filé fűszerekkel)
1 saláta
1 sárgarépa
koktélparadicsom
málnaecet
paraffinolaj
vadhagyma
Kenje meg a húsdarabokat, és tegyen néhány levél salátát a tetejére.
Néhány medvehagymatollat áztasson meleg vízbe.
Csavarja be a húst és kösse meg medvehagymatollal.
Tegye a saláta leveleket egy tányérba, és rendezze a kötegeket.
Reszelj egy sárgarépát.
Adjunk hozzá néhány meggyparadicsomot és reszelt sárgarépát.
Kohó.
Sós torta sonkával és paradicsommal
8 evőkanál. zabkorpa
4 evőkanál. búzakorpa
4 evőkanál. sovány sajt (túró)
4 tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag kocka sonka
1 kicsi paradicsom
só, bors
Verje fel a tojásfehérjét a hóban.
Keverje össze a korpát, sajtot, tojássárgáját, sonkát, paradicsomot és sütőport. Sózzuk, borsozzuk.
Óvatosan adjuk hozzá a tojásfehérjét.
Öntsük egy tortaformába, és süssük 180 ° -on 30 - 40 percig.
Cannelloni szamárhúsból
2 adagra
6 db szamárhús
1 kis répa
4 kis csomag természetes fogkő
menta
bazsalikom
paraffinolaj
A fogkőt villával pépesítsük, adjuk hozzá a mentát és a bazsalikomot, reszeljük le és adjuk hozzá a céklát. Addig keverjük, amíg homogén krémet nem kapunk.
Rendezzen 3 darab szamárhúst úgy, hogy átfedjék egymást, és megkenje őket egy kevés paraffinolajjal.
Kenje meg a tejszínt és forgassa meg a húst.
Tegye ugyanezt a többi termékkel is.
Csavarja be a kannellóni alufóliába, szorosan húzza meg, és hagyja a hűtőszekrényben, amíg el nem fogyasztják.
Töltött gomba sajttal
1 nagy szivacs
1 vagy 2 darab szamárhús
sovány kecskesajt vagy fokhagymás tartár fűszerekkel
Távolítsa el a szivacs csonkot, és tisztítsa meg jól a belsejét.
Töltse meg sajttal.
Vágja csíkokra a szamárhúst és tegye a sajtra.
Ha a szivacs kicsi, vegye körül ezeket a csíkokat.
Süssük 180 ° -on 15 - 20 percig.
Töltött uborka
2 adagra
½ tonhalkonzerv
1 uborka
könnyű majonéz (tej)
Hámozzon meg egy uborkát, és vágja le 2 szélességben és további 2 hosszban. Kanalazzák a magot.
Keverje össze a tonhalat majonézzel, és töltse meg az uborkadarabokat ezzel a keverékkel.
Hagyja őket a hűtőszekrényben. Tálalás előtt 10 perccel távolítsa el őket.
Garnélarák és langusztafark a wokban
rózsaszín garnélarák
kapor
pirospaprika
homár farok
sovány joghurt
bors
Cayenne-i bors
Enyhén kenje meg a wokot, és pirítsa meg benne a garnélarákot.
Apróra vágjuk a kaprot és a borsot, és hozzáadjuk a garnélához.
Pár percig sütjük.
Hozzáadjuk a homár farkát és pároljuk.
Hozzáadjuk a joghurtot, a fekete borsot és a cayenne borsot.
Krétai saláta
2 paradicsom
sovány feta (koleszterin nélküli görög sajt)
½ uborka
paraffinolaj
ecet
só bors
Vágd kockákra az uborkát és törd össze.
Vágjuk a paradicsomot szeletekre, és rendezzük körbe a tányér végén.
Tegye a pépes uborkát a tányér közepére.
Vágjuk kockákra a fetát és szórjuk rá a paradicsomot.
Csepegtessen le egy vékony olajárammal, néhány csepp ecettel és ízesítse sóval és borssal.
Garnéla saláta
néhány levél saláta
2 tojás
szürke garnélarák
paraffinolaj
málnaecet
só, bors
Forraljuk fel a garnélarákot.
Rendezze a saláta leveleket egy tányérra.
Forraljuk a tojásokat 5-6 percig (keményen főzve).
Hámozzuk meg a garnélarákot, és rendezzük a salátára.
Keverjünk össze 2 evőkanál. paraffinolaj 1 evőkanál. málnaecetet, sót és megszórjuk fekete borssal. Csepegtesse a salátát vinegrettel.
Hámozzuk meg a tojásokat és vágjuk bele 2. Helyezzük a feleket a salátára.
Azonnal tálaljuk.
Terrine sonkával és petrezselyemmel
1 tasak zselatin
100 g kocka sonka
nagyszerű petrezselyem
Készítsen zselatint a tasakon lévő utasítások szerint, és hígítsa fel a megadott mennyiségű vízzel.
Aprítsd fel a petrezselymet.
Öntsön egy vékony zselés réteget egy formába, és hagyja 3 percig a fagyasztóban.
A maradék zselét összekeverjük a petrezselyemmel és a sonkával.
Öntsük a keverék felét a formába, és fagyasszuk 15 percig a fagyasztóban.
Adja hozzá a maradék mennyiséget, és hagyja 2 órán át a hűtőszekrényben.
A terin eltávolításához a formából tegye a forma alját meleg vízbe.
Töltött paradicsom tonhal
2 paradicsomhoz
½ tonhalkonzerv
könnyű majonéz (tej)
150 g sovány sajt (túró)
szol
Vágja le a paradicsom fedelét. Faragja őket óvatosan egy kanállal.
Keverje össze az összetevőket (ha nagyon vizes, adjon hozzá még tonhalat).
Töltse meg a paradicsomot a keverékkel, és fedje le a fedéllel.
Hagyja a hűtőszekrényben, és tálalás előtt 5-10 perccel vegye ki őket.
Fürj zsályával és szamárhússal (marhahús)
2 fürj
4 nagyon vékony szamárhús (vagy marhahús)
10 zsálya levél (zsálya)
néhány mazsola
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
Csomagolja be a szőlőt zsályalevelekkel, és töltse meg velük a fürjeket.
Tegye a megmaradt zsályaleveleket a fürj hátára.
Csavarja be a fürjeket 2 db szamárhússal (marhahús), és kösse össze konyhai cérnával.
Tegyük egy serpenyőbe, és süssük 15 percig 180 oC-on. Fordítsa meg a fürjeket és süsse további 15 percig.
Pulyka lábak fehér mártással
8 kis pulykacomb
4 evőkanál kukorica (vagy korpa)
2 kocka sovány csirkehúsleves