Petya Argirova konyhájában a legjobb német és bolgár konyha illata van (receptek)

Mely ételekben sikerült legjobban ötvöznie a német és a bolgár kulináris hagyományokat?

Mi a legjellemzőbb a német konyhára? Ha tipikus német vacsorát kellene készítenie, mondja meg, mit választana a felszolgálásra?

Németország hatalmas. Csak annak a köztársaságnak van lakóhelye és területe, ahol élünk, mint Bulgária. Tehát nem beszélhetek egész Németországról, de a legapróbb részletekig tanulmányoztam régiónk konyháját. Egy kis, 4 és 6 fős csoport számára elkészíteném a régiónkra jellemző szeleteket mártással. A köret nekik a sült krumpli lesz, amely nagyon különbözik a mi krumplinktól. Az előétel a német szabványok szerint elkészített saláta lesz, tejszínmártással. A desszert túrós krém lesz Rote Grutze-val. Ezek kényes és kissé zselés gyümölcsök, és bármely németországi üzletből megvásárolhatók. Valami kompót és lekvár között, de nem pontosan.

Vannak-e saját szabályaik az egészséges táplálkozásról Németországban, és melyiket is gyakorolja?

Melyek azok a német ételek, amelyek ízét soha nem szokta meg, és fordítva - melyek a kedvenc receptjei?

Nincsenek olyan ételek, amelyeket nem szeretek. Szeretem a lekvár és a sós keverését is, ami itt általános. Szeretem az ételek kombinációját körtével, almával és áfonyával. Imádom a frissen sült ropogós szeletet, finom mártással tálalva, imádom a spárgaszezont, szeretem a helyi ételeket - töltött burgonyagolyókat darált hússal és pástétommal. Póréhagymás tejszósszal és almahabbal tálalják. Szeretem a burgonyás palacsintát is - ryosti. Szeretem a különlegességeket is - házi tésztát. De legfőképpen szeretem az édességüket. Finomtól finomig. Kedvenceim a kezekuhen, az almás pite, a binenstich, a Duna hullámai és főleg a Fekete-erdő torta. Itt tanultam nagyon jó süteményeket és pitéket készíteni, amiért hálás vagyok a német nagymamáknak. A receptek sokfélesége a "Smells of. Nagyon nagy.

Gyors és hasznos bozontos kenyér napraforgómaggal

100 g hámozott napraforgómag

400 g fehér liszt

100 g rozsliszt

Az elkészítés módja:

1 Egy száraz serpenyőben öntsön a napraforgómagnak csak a felét, és zsír nélkül süssük aranyba, folyamatosan rázva az edényt. Így nem hagyom, hogy megégjenek. Az egyik oldalon hagyom kihűlni.

2 Egy tálban keverje össze a kétféle lisztet, sót, cukrot, hűtött magokat és száraz élesztőt.

3 Melegítsen 380 ml vizet olyan hőmérsékletre, hogy az a vizsgálat során elviselhető legyen. Mártsam a kisujjat és a számot 5-re - ez az ideális hőmérséklet.

4 A meleg vizet vékony folyamban kezdem önteni a liszt kellős közepébe, és keverővel felverem. A tippek a tésztára vonatkoznak.

5 Keverjük össze keverővel körülbelül 3 percig. A tészta puha és enyhén ragadós. Nem kell keverni a kezével.

6 Fedje le a tésztát fóliával és egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolja. Amikor azonban azonnal meg akarom sütni őket - kb. 20-30 percig melegen hagyom őket, hogy megduplázzák a hangerőt.

7 Kapcsolja be a sütőt, hogy 250 fokra előmelegítse. A megkelt tésztából egy evőkanállal golyókat kanalazok, amelyeket egy ujjam segítségével a sütőpapírral borított tálcába nyomok. Ha a tészta megkelt a hűtőszekrényben, hagyja kb. 10 percig szobahőmérsékleten, majd formázza meg a kenyereket.

8 Kenje meg a megmaradt napraforgómagot a kenyereken, és kissé nyomja meg az ujjaival a tapadáshoz.

9 Süssük a kenyeret aranyszínűvé, 250 fokra előmelegített sütőben.

Az a jó ezekben a kenyerekben, hogy fagyaszthatók is.

Töltött burgonyagolyók

1 kg burgonyatészta galuskához (lásd a következő receptet)

500 g darált hús - keverék

só és bors ízlés szerint

200 ml friss tej

100 g finomra vágott szalonna

1 csomag. száraz krémleves póréhagymával

Az elkészítés módja:

1 Azzal kezdem, hogy a póréhagyma szárát nagyon apróra vágom. Póréhagymát használok a burgonyatésztában, a töltelékben és a szószban.

2 A burgonyatésztához lásd a következő receptet.

3 A kész tésztához adjuk a póréhagyma csak egy részét, és ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.

4 Készítse elő a tölteléket úgy, hogy először finoman megsüti a darált húst, a póréhagyma egy részével együtt vagy csak a szín megváltoztatásához. Ezután hagyja jól kihűlni.

5 A kihűlt darált húshoz hozzáadom a pástétomot, a tojást és sóval, borssal és oregánóval ízesítem. Gyúrjuk, mint a fasírtot.

6 Hagytam a darált húst megkeményedni a hűtőszekrényben, majd dió méretű golyókat formáztam.

7 Minden darált húsgömböt burgonyatésztába csomagolok. Óvatosan megnyomom az ujjaimat, hogy szoros legyen a labda.

8 Forgasson el egy elég nagy edényben sós vizet, vagy az ízesítés érdekében növényi vagy marhahúslevest. Amikor forr a víz, lekapcsolom a tűzhelyet, és megvárom, amíg a víz abbamarad.

9 A kész golyókat elengedem, és körülbelül fél órán át hagyom ázni. Az áram felét bekapcsolom, hogy a víz forró maradjon. A víznek nem szabad buborékolnia, hogy a golyók ne törjenek szét. A kész golyók a víz felszínére úsznak. Ezért ne töltse túl az edényt. Hagyjon nekik elegendő helyet.

10 Ez idő alatt elkészítem a mártásomat. Ehhez egy serpenyőben zsír nélkül megpirítjuk a szalonnát, amíg enyhén meg nem pirul.

11 Add a póréhagymát, és puhára sütjük.

12 Öntsük a tejszínt és a tejet.

13 Vastagítsa meg a mártást egy csomag száraz levessel. Hagytam, hogy a szósz nagyon gyengén forraljon.

14 Öntsön egy részét a tejszínes szószból egy fűtött tányérba.

15 Vegyünk egy réselt kanállal a golyókat, és tegyük rá a mártást. A gömbök méretétől függően egy-kettőt tálalok. Ez rajtad múlik.

16 Öntsön egy kis szószt a golyókra, és szórjon meg friss petrezselymet.

Az edényt forrón és sok szószban szolgálják fel!

Burgonyatészta galuskához

fehér vagy fekete bors a kés hegyén

reszelt szerecsendió, szintén a kés hegyén

Az elkészítés módja:

1 Ossza el a burgonya mennyiségét két egyenlő részre. Fél kiló burgonya, kb. 3 db. Nagyon jól megmosom és hámozás nélkül legalább 20 percig forralom.