Pekándió - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok Ételek és ételek csoportjai
Pekándió olyan diófajta, amely buja, zöld fákon növekszik az Egyesült Államok délkeleti és déli középső régióiban, valamint Mexikóban. A pekándió, a dió és a más diófajták között az egyik hasonlóság az, hogy botanikailag csonthéjasokként vannak besorolva. Ez azt jelenti, hogy bennük van egy kis mag, amelyet héjba csomagolnak.
A pekándió először 1500 körül jelent meg az amerikai történelemben, és a nevük az észak-amerikai indián törzs, az Algonquins nevéből származik. A "pekándió" szó jelentése "dió, amelyet kővel kell törni".
A 17. század elején a franciák meglátták pénzügyi lehetőségeiket e finom diófélék kivitelében, és elkezdték szállítani őket Nyugat-Indiába. Azóta a pekándió fontos és általános táplálék az amerikai kultúrában. Salátákhoz és desszertekhez adják. Texasban a pekándiófát államfának ismerik el. Albany (egy grúziai város) a pekándió fővárosának számít az Egyesült Államokban.
A pekándió az édességek, például a piték és a kekszek általános összetevője. Ezek a diófélék gazdagok zsírokban, fehérjékben és rostokban, valamint hasznos tápanyagokban - mangánban, rézben és B1-vitaminban (tiamin). Figyelemre méltó előnyökkel járnak a szív egészsége és az agyműködés szempontjából.
A pekándió tápértéke
A pekándió azon túl, hogy bőségesen biztosítja a szív egészséges zsírjait, létfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek megvédik a táplálkozási hiányosságokat és fenntartják az általános egészséget. A pekándió egy adagja (kb. 19 fele) a következőket tartalmazza:
- 195 kalória;
- 4 gramm szénhidrát;
- 2,7 gramm rost;
- 2,5 gramm fehérje;
- 20 gramm zsír;
- Makrotápanyagok: kálium, kalcium, magnézium (34,2 mg - 9% DP *), nátrium (116 mg - 3% DP *), foszfor (78,2 mg - 8% DP *);
- Nyomelemek: mangán (1,3 mg - a DP 64% -a *), réz (0,3 mg - 17% DP *), cink (1,3 mg - 9% DP *), vas (0,7 mg - 4% DP *), szelén, fluor;
- Vitaminok: A, B1 (0,3 mg - a DP * 12% -a), B2, B3, B4, B5, B6 (0,1 mg - a DP * 3% -a), B9, C, E, K.
DP * - napi szükséglet
A pekándió a fenti vitaminok, mikro- és makrotápanyagok mellett tanninokat és egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. Dióiban gazdag gamma-tokoferolok találhatók, amelyek megakadályozzák a zsírok, fehérjék és DNS-sejtek oxidációját; a fitoszterineket is - csökkentik a "rossz" koleszterinszintet a vérben, és megakadályozzák a visszér, az érelmeszesedés, az iszkémiás szívbetegségek kialakulását.
A pekándió hasznos tulajdonságai
A pekándió egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik: javítja a legtöbb rendszer és szerv munkáját, olaja pedig fiatalságot és szépséget nyújt.
A terméket kifejezett rákellenes tulajdonságok jellemzik. Hatékony beriberi és vérszegénység esetén. A dió serkenti az étvágyat, csökkenti a fáradtságot, javítja a hormonális és reproduktív rendszer aktivitását.
1. Segítsen a túlsúly elleni küzdelemben
A pekándióban található hasznos zsírok hosszabb ideig energiával látják el az emberi testet, és küzdenek a túlsúly ellen. Segítenek lassabban üríteni a gyomrot, és hosszabb ideig teltségérzetet adnak.
A pekándióban lévő szénhidrátok többsége rostból áll, amely emésztetlenül jut át a bélrendszeren, csökkentve ezzel az éhségérzetet és az étvágyat.
Egy amerikai tanulmány szerint úgy gondolják, hogy az egészséges étrend részeként fogyasztott diófélék alacsonyabb testsúlyhoz társulhatnak. Egy másik francia tanulmány azt is megállapította, hogy a nagyobb dióbevitel segít a túlsúly leküzdésében, és csökkenti az elhízás és a túlsúly kockázatát.
2. Óvja az oxidatív stressztől
A pekándió gazdag antioxidáns-forrás, amely fontos szerepet játszik a szervezet védelmében az oxidatív stressztől és a gyulladástól. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az antioxidánsok kulcsszerepet játszanak az egészségi állapotban, és segíthetnek megelőzni a krónikus betegségeket, például a szívbetegségeket, a rákot és a cukorbetegséget.