Pavlova narancsgal
Az Anna Pavlova balerinának szentelt ez a finom desszert régóta klasszikussá vált.
Eredete vita tárgyát képezi Ausztrália és Új-Zéland között, de a hatás és az ízlés kétségtelen - az idő és az értelmezések nem érintik őket, és .
Ma egy olyan verziót ajánlok nektek, amelyben a habcsók éteri koronája tele van tejszínhabbal, citromkrémmel * és filézett narancsszeletekkel, az eredmény pedig lenyűgöző íz és megjelenés, finomsággal, finomsággal és könnyedséggel jellemezve, emlékeztetve az esztétikára. Belle Époque.
A habcsókhoz 4 nagy fehérjét (kb. 160 g) használtam, egy csipet sót, 50 ml hideg vizet *, 260 g cukrot, 1 óra. kanál ecet, 1s. kanál + 1 óra. teáskanál kukoricakeményítő, 1 teáskanál vanília kivonat.