Paszternák Diagnozata
A Pastinaca/Pastinaca sativa/gyökérzöldség, amely könnyű sárgarépának látszik, és valójában a sárgarépa, a zeller és a petrezselyem gyökere rokona. A paszternák Európából és Ázsiából származik. Európában elterjedt, ezt a típusú zöldséget a gyarmatosítók hozták az Egyesült Államokba a 17. században.
A paszternák a 19. században és a 20. század elején vált népszerűvé zellerszerű ízével és kellemes aromájával, gyakran használták alacsony kalóriatartalmú receptekben.
Ez a kemény gyökérzöldség hűvös éghajlatú régiókban nő a legjobban. Bár kétéves növény, a gazdák egyéves növényként termesztik a pasztinát.
A paszternák egész évben megtalálható, csúcsszezonja ősztől tavaszig tart.
Paszternák összetétele:
Fél csésze paszternák 50 kalóriát, 0 gramm zsírt, 0 milligramm koleszterint, nátriumot, 12 gramm szénhidrátot, 3 gramm élelmi rostot, 3 gramm cukrot, 1 gramm fehérjét, C-vitamint, kalciumot és vasat tartalmaz.
A paszternák nagyon gazdag fehérjében, szénhidrátokban, cellulózban, nátriumban, cinkben, mangánban, rézben, folsavban és PP, A, B és E vitaminokban. A paszternák gyökérzetében jelentős mennyiségű B3-vitamint találtak. A paszternák cukortartalma sokkal magasabb, mint a többi gyökérzöldségé - vörös répa, fehérrépa, sárgarépa, alabástrom és édeskömény.
A paszternák egészségügyi előnyei:
Szív Egészség
Mindenki az egészséges szív- és érrendszer fenntartásának nagy titkát keresi, míg a gyümölcsök és zöldségek mindig jó választás, a paszternáknak még nagyobb hatása van, tekintettel magas káliumtartalmára, amely értágítóként (értágítóként) működik és csökkenti a vérnyomást - a szívre gyakorolt nyomás és stressz. A paszternák magas folsavszintje ideális kiegészítő, amely csökkenti a vér homocisztein szintjét, ami a szívbetegségek magasabb kockázatával jár.