Párbeszéd

Elektronikus magazin a SA "Tsenov" - Svishtov

párbeszéd

2001.10.25-től adják ki

  • Párbeszéd
  • »
  • 3/2018.
  • »
  • Lehetőségek az étteremmel kapcsolatos költségek elszámolásának és elemzésének optimalizálására a "büfében" vagy "büfében" a szállodaiparban

Lehetőségek az étteremmel kapcsolatos költségek elszámolásának és elemzésének optimalizálására a "büfében" vagy "büfében" a szállodaiparban

Kulcsszavak
szálloda, büfé, büfé, könyvelés, számviteli elemzés, költségek

Összefoglaló: A vendéglátóipari „büfé” (vagy „büfé”) szolgáltatást nyújtó szállodákban probléma, amelynek árát az éjszakákéval megegyező ár tartalmazza, a bejelentés és az ellenőrzés teljes ellenőrzése. kiosztott raktárak és hűtő helyiségek, élelmiszerek a kész konyhai termékekben. Az áruszállítás árának változásainak figyelemmel kísérése a turisztikai szezon csúcspontja alatt (a gyakorlatban más néven "Étel- és italköltség-ellenőrzés" néven), az úgynevezett "ételek és italok" kiszámítása, valamint a készletek létrehozására vonatkozó gyakori leltározás valamikor a fő közvetlen költségek - a befektetett élelmiszerek - értékének egy bizonyos időtartamra vonatkozó jelentésével kapcsolatban,.