Paradicsomszósz gombával - Bonduelle
Ez egy olyan étel, amely magában foglalja azt a mesteri képességet, hogy két különböző textúrát egyesítsen egy adagban. Valójában a legtöbb esetben, amikor gombát kell használnia, a textúra fontosabb, mint az íz. Kétféle módon kombinálhatja a gombát és a paradicsommártást oly módon, hogy valami különlegeset hozzon létre: pároljuk vagy pirítsuk meg. Az első módszer előnye, hogy az étel abszolút diétás, és sok zsírégető étrendbe beilleszthető. A második módszer gazdagítja mind a gomba, mind a paradicsomszósz ízét, ami kiegyensúlyozottabb eredményekhez vezet.
A gombák kiválasztása és elkészítése
- Kerülje azokat a fajokat, amelyek színezik az ételeket, például a gombát. Ha továbbra is ezt a fajt szeretné választani, válasszon olyan fiatal gombákat, amelyeknél még nem fejlődött ki a lamella. Vannak azonban más fajok, amelyek előnyösebbek, például a lepkebogyó, vargánya vagy varjúláb.
- Mindegyiket frissen vagy apróra kell aprítani. Miután folyóvíz alatt eltávolította a szennyeződéseket, vágja darabjait kedvére: a kis kockák a legjobb megoldás, mivel képesek lesznek kölcsönhatásba lépni a mártással, miközben megőrzik természetes ízüket.
Paradicsom szószhoz
A gazdagabb íz érdekében használjon friss paradicsomot. Mossa meg őket, és tegye egyenként forrásban lévő vízbe körülbelül tíz-tizenöt másodpercig. Vegye ki és hámozza meg őket. Vágja ketté és távolítsa el a magokat: csak a levére és a húsára van szüksége. Keverje össze a húst és a levet puhára, és használja a mártás alapjául. A fokhagyma, a babérlevél, a fekete bors és a hosszú bors (egész) gombákhoz és paradicsomhoz alkalmas. A fűszereket mértékkel használja, hogy megőrizze mindkettő természetes ízét.
Ha meg akarsz tanulni helyesen étkezni és tartósan és hatékonyan fogyni, akkor jó helyre kerültél. Böngésszen az élelmiszer-katalógusunkban, és szerezzen hasznos információkat az étrendről és a táplálkozásról.