Paradicsom sajttal, eperként hasznos tejszínnel
14/08/2009 18:07; Lilyana Filipova, Társadalmi problémák
Az eper és a tejszín kombinációja nem csak a szerelmesek kényeztetése, vagy a wimbledoni tenisztornán uralkodó divat. A helyi táplálkozási szakemberek szerint hasznosabb, mintha csak a gyümölcsöt fogyasztanánk, és tonizáló hatást gyakorol mind a gyermekekre, mind a felnőttekre.
Az eperből származó béta-karotin, amely erős antioxidánssal rendelkezik, rendkívül könnyen felszívódik a krémben lévő zsírnak köszönhetően, amely legalább 30% - mondja Donka Baikova docens, a Közegészségügyi Központ táplálkozási szakértője. A kombináció veszteség nélkül garantálja a maximális felszívódást a véráramból. Az eper önmagában is afrodiziákum - a színe, a szív alakja növeli a libidót - magyarázza a szakember. A krém triptofánt tartalmaz, amely javítja a hangulatot, nyugtatja a központi idegrendszert és relaxáló hatású.
A krém gazdag A-vitaminban is, amelynek vitathatatlan öregedésgátló hatása van - javítja a bőr állapotát és csökkenti az öregedés kockázatát. Serkenti a gyermekek növekedését is. Az eperből származnak B és C vitaminok. Ezek szabályozzák az anyagcserét a sejtekben, szövetekben és szervekben, javítják a vas felszívódását, növelik a fertőzésekkel szembeni ellenállást, a magas vérnyomást, az érelmeszesedést és a rákot.
Jobb megoldás az eper és a joghurt kombinálása - erőltetett vagy alacsony zsírtartalmú - mondja Dr. Mitko Rigov, az Alexandrovska Kórház táplálkozási és dietetikai kutatója. Inkább máj- és szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek számára volt alkalmas.
Teljes tejfehérjében gazdag túrót lehet hozzáadni a fehérje növelése érdekében.
Nem ez az egyetlen pár, amely hasznosabb, mint a termékek egyfogyasztása. A paradicsom jótékony hatásának növelése érdekében jó, ha sajttal kombináljuk őket - tanácsolja Baykova professzor. A zöldségek lúgosító hatását kiegyenlítik a tejtermék savas tulajdonságai. Ezenkívül a paradicsomból származó vitaminok és ásványi anyagok ideális biokatalizátorok, amelyek serkentik a kalcium felszívódását a sajtból. A kombináció a triptofán túró fokozott hatását is biztosítja, amely megnyugtatja, javítja az alvást és emeli a hangot.
A sajt ideális környezetet teremt a paradicsomból származó antioxidáns likopin számára, amely véd a szívroham, a rák és a stressz ellen. A hatás a paradicsom hőkezelése során sem vész el. Ez csak csökkenti a C-vitamin tartalmát.
A diétákban a friss sajt előnyös a magasabb víztartalom, az alacsony zsírtartalom és a kevesebb só miatt - véli a szakember. Nem véletlen, hogy a paradicsom, a mozzarella és a bazsalikom Caprese-salátája az elmúlt években egyre több rajongót szerzett.