Papaya BB-Team
Egzotikus íz és hasznos fitokémiai anyagok
2009.02.01-től 6 perc alatt olvassa el.
- A papaya termékek típusai
- A papaya táplálkozási összetétele
- Egészségügyi előnyök
- Egészségügyi kockázatok
- Hogyan válasszuk ki és tároljuk a papayát?
- Ötletek a papaya használatához
A papaya egy nagy trópusi gyümölcs, amely a bolgár szupermarketekben található. Nem szabad összetéveszteni a dinnyével, bár a két gyümölcs íze némileg hasonló. A görögdinnye unokatestvérével ellentétben a papaya azonban remek köret a húsételek mellé. Ebben a minőségében a trópusi gyümölcs ananászra hasonlít, a bromelainhoz hasonló enzimnek köszönhetően - a papain.
Papaya (Carica papaya, Caricaceae) a papayafa gyümölcse, amely természetesen növekszik Dél-Amerika trópusaiban, és Közép-Amerikában (Mexikó régiójában) termesztik még az európai gyarmatosítók megérkezése előtt.
Spanyolország és Portugália kereskedelmi flottillái Ázsia és Közép-Afrika trópusaiba vitték. A papaya fa öt-tíz méter magasra nő, és spirálisan elrendezte a hatalmas leveleket. Közvetlenül a korona alatt, évente egyszer hatalmas gyümölcsök jelennek meg. Mérete, alakja és színe erősen hasonlít a dinnyére, ezért a nyugati gyarmatosítók "dinnyefának" nevezték a növényt.
Vágva a gyümölcs puha húst és nagyon kis sötét magokkal teli magot mutat. A húsnak kellemes íze van a dinnye és az őszibarack között, textúrája könnyű és olajos. A 15. század végén próbált papaját Kolumbusz Kristóf maga az "Angyalok Gyümölcsének" nevezte. Ma a papayát a világ minden trópusi területén termesztik, és Ázsiából, Afrikából és az Egyesült Államokból importálják az EU-ba.
A papaya termékek típusai
- Nyers papaya;
- Konzervált papaya - egész gyümölcs és lekvár;
- Papaya nektár - természetes gyümölcslé formájában értékesítik;
- Papain - egy fehérjebontó enzim (fehérje lebontás), amelyet a papayából nyernek ki.