Paleo diéta! A 10 000 évvel ezelőtti étrend segít-e egészségesebbnek és szebbnek lenni?

Az elmúlt évek minden bőséges étele ellenére az emberiség globális szinten nem vált egészségesebbé. Élénk ellentétek világában élünk - az éhségtől és az ivóvíz hiányától kezdve a túlsúly és a természeti erőforrások teljes pazarlása által okozott betegségek idő előtti haláláig. Másrészt évtizedekkel ezelőtti tendencia figyelhető meg az élelmiszer-előállítási módszerek visszatérése felé. Az olyan címkék, mint az organikus, az öko és az organikus, lehetővé teszik az élelmiszerek és kiegészítők árának sokszorosát. Már 1890-ben a kenyér és sütőipari termékek tömeges belépése és a technológiai forradalmak ellenreakciót váltottak ki - számos orvos könyörgött őseink étkezési módjának visszatéréséért. Így számos publikáció után 2002-ben megjelent a Paleo Diet könyv. Szerzője Loren Cordain professzor, született 1950-ben, és több mint 100 kutatási dolgozattal és kivonattal rendelkezik. Barlanglakók étrendjének vagy paleolit korból (az ember eredetétől Kr.e. 10.000-ig) is nevezik. Természetesen nem lehet egy egész könyvet bemutatni néhány sorban, de röviden -

Megengedett minden hús, hal, tenger gyümölcsei, tojás, zöldség, a burgonya, a zöldbab és a borsó kivételével, gyümölcs, a banán kivételével, a méz és az aszalt gyümölcs (korlátozott mennyiségben), alacsony kalóriatartalmú zsírok, víz, tea és frissen facsart friss gyümölcs.

Tilos olívaolaj, pálmaolaj, mindenféle margarin, vaj, minden tejterméket tartalmazó feldolgozott élelmiszer, például sajt, tejszín, fagylalt, friss és joghurt, sajt, túró. Gabonafélék, például árpa, kukorica, köles, zab, rizs, rozs, búza, kenyér és tészta, valamint hüvelyesek, beleértve a csicseriborsót, a lencsét, a borsót, a szójababot és a szójatermékeket, nem megengedettek. Különös figyelmet kell fordítani az üdítők, a kávé, a cukor és az édességek, valamint a mesterséges javítószereket tartalmazó termékek kerülésére.

Természetesen nemcsak az összetevők fontosak, hanem az étel elkészítésének módja is. Míg ősi őseink levesekre támaszkodtak és hosszú órán át tűz segítségével főzték ételeiket, manapság modern berendezéssel rendelkezünk mikrohullámú sütőkkel, mélysütőkkel, gyorsan melegítő üvegkerámia főzőlapokkal, multifunkcionális konyhai robotgépekkel stb. fagyasztók. Természetesen szó szerint 5 perc alatt elkészíthetjük a "levest", valamint egy kockából az úgynevezett "húslevest". Az ízek palettája a különböző E-k sokféleségének köszönhető.

A hivatalos honlapjának cikkében a paleo diéta Prof. Dr. Loren Cordail receptet ad a húsleves elkészítéséhez, röviden feltárva a házi készítésű folyadék értékes tulajdonságait.

Használt termékek:

1 evőkanál almaecet

Zöldségek és fűszerek, amelyet választott.

Az elkészítés módja:

1. Helyezze a csontokat egy megfelelő fazékba, és töltse meg hideg vízzel. A gazdagabb és sűrűbb íz érdekében néhány percig 200 fokon sütheti őket.

Adjunk hozzá 1 evőkanál almaecetet. Segít kivonni a tápanyagokat a csontokból.
Adjon hozzá választott zöldségeket és fűszereket - például hagymát, fokhagymát, sárgarépát, zellert, fekete borsot.
Tegye rá a fedelet, és alkalmanként egy réselt kanállal kaparja le a piszkos habot.
Csirke vagy halcsont főzésekor legalább 4 órás főzési időre van szükség. Marha- és borjúhús esetében - legalább 6 óra. Ha pedig a barlanglakókról van szó, a paleo diéta rajongói húslevest készítenek 24–48 óráig.!
A húsleves elkészítése után vegye le a tűzről és hűtse le. 3 napon belül fogyasztható.