Paella - olyan különbözik, amennyit csak akar

Ha a pizza szinonimája Olaszországnak, a hamburger pedig Amerikának, akkor a paella Spanyolország falata a villa tetején. Az olívaolaj, a paradicsom és a sáfrány a tenger, a nap és a gazdag föld illatát illeti. Akár tenger gyümölcseivel, akár húsával, a mediterrán ízek legismertebb mesterei közé tartozik.

A múltban a paella nem egészen olyan volt, mint most. Amikor megjelent, a 15-16. Század körül Valenciában, különböző típusú húsok voltak benne. A világ tartozik a paellával azoknak a korabeli gazdálkodóknak és állattenyésztőknek, akik élelmet akartak kapni, gyorsan elkészíthetők és olyan termékekkel, amelyeket a szántóföldjükről elvihettek.

Abban az időben paella baromfi- vagy nyúlhúst, friss zöldségeket és olívaolajat összekeverték és összekeverték vízzel. És mindezt lassan forralták egy fatűz és fenyő gally fölött, ami sajátos ízt és illatot adott neki.

Nem ismert, hogy a tengeri paella egy időben jelent-e meg a vidéki, de egyértelmű, hogy a tenger közelében a főzési termékek különböznek. Ezért válnak a tenger gyümölcsei és a hal, valamint az egész Földközi-tengerre jellemző olívaolaj a klasszikus étel állandó összetevőinek részévé.

---