Paella nyulával (Valencia, Spanyolország); Világszerte és hazánkban
Paella valenciana kúppal
Mindenki azt mondta nekem, hogy a paella Valenciából származik. és mivel Valencia az utazásom része volt, úgy döntöttem, hogy ki kell próbálnom az eredeti forrásból származó paellát, vagyis a helyi éttermekben.
Spanyolországban úgy hívják, hogy "paella", Olaszországban - "rizotto", Bulgáriában pedig "Rice with…". Néha még az elkészítésben és ezért az ízben sincs különbség. Néha az elkészítés módja specifikus.
Kicsit Bulgarizáltuk a spanyol "paella" -t. A recept, amelyet kapok, a "Paea balenciana con conejo".
Termékek 3 adagra:
- ½ nyúl, apró részekre vágva;
- 80-100 g zöldbab;
- 3 articsóka (hiányoltam őket - nem voltak raktáron);
- 80 g fehér bab. A boltban egy üvegben főzve készen használtam;
- Egy csomó spenót. 50-60 g fagyasztott spenótot használtam fel;
- ½ tk forró pirospaprika (opcionális);
- 1 jól érett közepes paradicsom. Használtam 2 evőkanál. paradicsom szósz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- egy szál rozmaring. Szeleteltem, az alábbiakban leírtak szerint;
- olívaolaj vagy növényi olaj;
Megmosod a zöldségeket. Minden alkalommal meg kell ezt írnom. Használja-e valaki mosatlanul, remélve, hogy a baktériumok elkerülik az étel fokhagymaszagát.
Körülbelül 2 cm-es darabokra vágtam a zöldbabot. Lehet, hogy centiméteres vonalzót nem használ, ha nincs otthon. És a rulett fogja cselezni.
Articsóka használata esetén el kell távolítania a fejek magját. Csak emberi fogyasztásra használják. A felső rétegeket állatok legeltetésére szolgáló táplálékként használják.
Ha úgy döntött, hogy nyers fehér babot főz, akkor itt az ideje. Nekem könnyebb volt egy üveg főtt babot vásárolni a boltból. Garantálom, hogy ha a babot megfőzi, finomabbá, hasznosabbá, olcsóbbá és időigényesebbé válik. Elég a babhoz. Ebben az étkezésben azonban másodlagos szerepe van.
A spenóttal megegyezik a történet, mint a babokkal (még egyszer megemlítem). Használhat frisset, amelyet fel kell vágnia és párolni kell, vagy mint én, nyissa ki a mélyhűtőt, és vegye onnan a fagyasztott spenótot. Forró vízbe tettem, hogy megolvadjon, és a spenót felhasználásra kész volt. A friss spenót és a fagyasztott négy különbsége olyan, mint a bab (rendben, Oscar-díjat adok a bab mellékszerepéért).
Ha rajongsz a friss termékekért, és egészséges életmódot folytatsz, amely az életedet 82-ről 84 évre meghosszabbítja (miért ne tennénk be ezeket az éveket 32 és 34 közé), vegyél egy friss paradicsomot és reszeld le. Használja a paradicsomhéjat arcmaszkként. Valójában nem tudom, hogy ilyen célokra használják-e, de láttam, hogy egy nő uborkahéjjal csinálja. A "Fűrész" gyenge szó. Általában egy zöld arcú lény láttán ugrok.
Finoman vágja fel a fokhagymát.
Ha a húst nem vágják fel, vágja apróra. Érzed az arckifejezésemet - "adag" darabok. Megsimogatja a fülemet. Szakács szerepében élek.
Eddig a nyitány (prológ), azaz. készítmény. Folytatom a főzés igazi részét. Senki sem kap Michelin-csillagot a termékek elkészítéséhez, ezért koncentráljon a következő részre.