Padlizsán kebab, bárány és póréhagyma, bulgur paradicsom pilaf, egy serpenyőben

bárány

Termékek:

  • 1/2 kg bárány
  • 300 g bulgur
  • 2 paradicsom
  • 1 szár póréhagyma
  • 2 padlizsán
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 50 g mandula
  • 1 kocka csirkehúsleves
  • 4 szem szegfűbors
  • 3 ág petrezselyem
  • 40 g vajat
  • 1/2 tk koriander
  • 6 ág petrezselyem
  • 1/2 tk fahéj
  • 1 tk őrölt kömény
  • 5 evőkanál. olaj

Recept:

A padlizsánt karikákra vágjuk, megsózzuk, és hagyjuk, hogy a keserű lé kifolyjon. Ezután leöblítik és szárítják. Vágjuk kockákra.

A bárányt kivágjuk, és egy fűtött olajjal ellátott serpenyőbe tesszük. Megsütjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát. A húst fedő alatt addig pároljuk, amíg kövér marad.