Oxidatív stressz - Antioxidánsok a szabad gyökök ellen - Blog
A múlt hét után részben érintettük az oxidatív stressz és az öregedési folyamat témáját, ma továbbra is az egészség és a szabad gyökök testben való jelenlétének kapcsolatát vizsgáljuk.
Mik a szabad gyökök?
A szabad gyökök olyan reaktív metabolitok, amelyeket a szervezet normális anyagcsere-folyamatok és energiatermelés eredményeként termel. Ezek a biológiai válaszok azokra a toxinokra, amelyeket a környezetből veszünk fel, például cigarettafüst, vegyi anyagok, mindenféle sugárzás. A test akkor is termel szabad gyököket, ha megerőltető fizikai aktivitást végzünk, és amikor gyulladásos folyamatok zajlanak le a testben.
A szabad gyökök molekuláinak egy vagy több hiányzó elektronja van, ami a test biológiai oxidációjának oka. A hiányos szabad gyökök megtámadják a többi molekulát, hogy pótolják hiányzó láncszemét. Ezt a reakciót oxidációnak vagy oxidációnak nevezzük. Az oxidációt "biológiai rozsdásodásnak" is nevezik, mivel a szövetek túl magas oxigénszintjével jár.
A szabad gyökök elektronokat lopnak el a test fehérjéiből, ami károsítja a test különböző sejtjeinek szerkezetét, beleértve a DNS-t is. Láncreakciót válthatnak ki, amelyben minden molekula, amelyből elektront loptak, szabad gyökökké válnak, és ismételten megismétlik a folyamatot.
Ezek a káros anyagok általában a sejtmembránokban rakódnak le, ami hajlamosítja őket az oxidatív károsodásra - ezt a folyamatot lipidperoxidációnak nevezik. Amikor ez megtörténik, a sejtmembrán törékennyé és áteresztővé válik. Ennek eredményeként a sejt kezd szétesni és elpusztulni.
A szabad gyökök komolyan károsíthatják a DNS-ünket a duplikációs folyamat megszakításával vagy annak szerkezetének megzavarásával. Tevékenységük több mint 60 betegséghez kapcsolódik, beleértve:
- Rák;
- Parkinson-kór;
- Alzheimer-kór;
- Atherosclerosis.
Ha a test nem kapja meg a szükséges védelmet, a szabad gyökök szó szerint átvehetik a testet, és megzavarhatják annak tevékenységét. Ezért olyan fontosak az antioxidánsok.
Mik azok az antioxidánsok?
Az antioxidánsok az elektronika adományozói. Megtörhetik a szabad gyökök által okozott láncreakciót azáltal, hogy adományozzák egyikük saját elektronját anélkül, hogy kártevőkké válnának. Az antioxidánsok megfelelő sejtvédelmet nyújtanak a reaktív oxigénfajok ellen. Ha a szervezetben elegendő mennyiségű antioxidáns található, akkor természetesen megvédheti magát az öregedéstől, amelyet a szennyező anyagok napi kitettsége okoz. Ha nincs elegendő antioxidánsszintünk, akkor oxidatív stressz néven ismert állapot lép fel, amely felgyorsítja a szövetek és szervek öregedését.
Az antioxidánsok számos előnnyel járnak a szervezet számára. Először is, bizonyos fajok hidrogénatom adományozásával képesek meggyógyítani a szabadgyökök által érintett molekulákat. Ez nagyon fontos, különösen a DNS-molekulák esetében. Ezenkívül az antioxidánsok blokkolják a fémgyökök termelését, mert kelátképző hatásuk van. Olyan mérgező fémekhez kötődnek, mint a higany és az arzén, amelyek szabad gyökök képződését okozzák, és megakadályozzák a testben való jelenlétükhöz kapcsolódó kémiai reakciókat. A vízben oldódó kelátképző szerek a nehézfémeket is eltávolíthatják a testből a vizeletben.