Osztriga - kalória tulajdonságok, használata
Osztriga - informatikai kéthéjú állatok, a gerinctelen tengeri élet képviselői. Külsőleg aszimmetrikus formába süllyednek. Az egyik szárny nagy domború alakú, és segítségével kagyló van rögzítve egy sziklához vagy kőhöz. A második egy kicsit kisebb, laposabb és vékonyabb. A hajótest belső felületét gyöngyréteg borítja, benne ehető kagylók vannak. Kóstolja meg az osztrigákat másként - édestől a sósig, a régiótól és az élőhelytől függően a puhatestűek védelmétől.
A fő kereskedelmi faj az osztriga, amely a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren él. Különítsen el mintegy ötven osztrigafajt, amelyek súly és méret, jellemzők szerint vannak osztályozva. Például van egy 00-as osztriga, amely magában foglalja a legnagyobb kagylókat. De a 0-tól 5-ig terjedő osztrigák mérete a legkisebb. A leggyakrabban előforduló, átlagosan 80-100 tömegű európai osztriga megkülönbözteti az adriai osztrigát, a sziklát, a portugált, a Fekete-tengert, a lemezt, a japán óriást és másakat. Ezen kívül vannak finomított (finomított vagy különleges körülmények között termesztett) osztrák, amelyeket az általános tengeri körülmények között termesztenek.
Osztrák telepként élni, és egyenként, 1-70 méter mélységben. Sziklákhoz, homokhoz és sziklás helyekhez vagy sziklákhoz vannak rögzítve. Vannak még úgynevezett "osztrigaágyak" (kagyló populációk, amelyek a partoknál vannak), valamint "part menti települések" kagylók.
Történelem
A régészeti feltárások azt mutatják, hogy az osztrigát ősidők óta használják táplálékként. Ismeretes, hogy Kínában termesztették őket az ie. Negyedik évezredben. Európában a kagylót először Kr. E. 500-ban említik. az ókori Görögországban és Rómában.
Különösen népszerűvé váltak XVI Lajos király uralkodása alatt, ami oda vezetett, hogy a 19. század közepén népességük kezdett eltűnni. De van egy ezüst bélés: az osztriga megtanult mesterségesen növekedni. Ehhez az osztriga babákat fogták és egy speciálisan előkészített növénybe helyezték, ahol növekedésüket mesterségesen szabályozták.
A forradalom előtti Oroszországban az osztriga ugyanolyan gyakori, mint az éttermi ételek, és leginkább a gazdagok fogyasztják. A szovjet időkben a kereslet erőteljesen visszaesett, és a Kubából származó import az 1970-es években megkezdődött, és abba kellett hagynia. Az étel még az étteremben sem népszerű. Meg kell jegyezni, itt nagy szerepe van a kulináris gyakorlatok hiányának és némi undornak, mivel biztosan vannak élő osztrigái.