Öröm a szájízért Receptek tejételekhez
Utolsó változás: 2008.11.12. 13:35
Ínyenc kísértések: A sziréna
| Fromage Bleu |
Kék sajt (Fromage Bleu)
Minden kéksajtnak, amelynek ízlik, más a megjelenése, az árnyalata és az íze. Kék állaga, aromája és ízélessége fokozódik a sajt érésével. Minden az életkorától függ, és segít minden alkalommal újra felfedezni.
A kéksajtot salátákkal, körtével, mazsolával, fügével és dióval tálalhatjuk. A neki megfelelő borok: Cabernet Sauvignon, Shira és Zinfandel. A kéksajt port vagy gyümölcslével tálalható.
Brie
Ez a sajt érett és gazdag vajas ízű. A puha ehető kéreg alatt a sima és puha belseje van, amely fehér vagy sárga színű, és nemcsak elegánsnak tűnik, hanem elegáns ízű is. Jól illik gombához vagy más földszínhez, és el fogja vinni fantáziáját egy vadvirágos réten egy romantikus piknikre.
A Brie sajtot szobahőmérséklet enyhén megpuhítja, és kekszekhez, zöld almához, eperhez, körtéhez, dinnyéhez, szőlőhöz és dióhoz is alkalmas.
A Brie sajt társaságában alkalmas borok közül a pezsgő, a Chardonnay, a Pinot Noir stb.
Camembert
Lehetetlen megragadni a Camembert sajt összes árnyalatát. A kezdeti íz lehet lágy, sós, olajos és gazdag aromában. Egy másik azt tapasztalhatja, hogy a gomba, a fokhagyma vagy a dió íze hangsúlyos.
Az egyetlen lehetőség az, hogy kényeztesse az ízét, és ne hagyja abba az evést, dinnyével, szőlővel és bogyókkal kombinálva.
A sajt puha vajas belseje és gazdag íze örömet szerez az ínyenceknek, különösen pezsgővel, vörösborokkal és almaborral kombinálva.
cheddar sajt
Nehéz elképzelni olyan időpontot vagy helyet, ahol a cheddari sajtot nem fogadják szívesen. Íze enyhe lehet, diófélék, vaj és tej árnyalatai lehetnek, de erős és éles lehet. Ha csak megérinteni szeretné ízének szélét - próbálja ki a fehér Cheddar sajtot, de ha könnyebb és hosszabb érzésre vágyik, a füstölt Cheddar sajtok jobban megfelelnek.
A Cheddar sajt felejthetetlenné teszi a levesek, szószok, saláták, szendvicsek és finomságok ízét anélkül, hogy elveszítené tiszta ízét. A hozzá tartozó borok: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon és Pinot Noir.
Feta
A korai görög mitológiában a sajtkészítés tehetségét "végtelenül értékes ajándéknak" nevezték, és valószínűleg feta sajtot jelentettek. Bár hagyományosan kecsketejből készül, néhány vállalat tehéntejből is kezdi gyártani. A sajt tárolása és érlelése sós, mediterrán ízű, zöldségekkel és tenger gyümölcseivel. A feta sajt jól passzol húshoz, olajbogyóhoz és teljes kiőrlésű kenyérhez. Megfelelő kombináció Beaujolais-szal és fiatal gyümölcsborokkal, gazdag gyümölcsízzel és aromával.