Olívaolaj - folyékony arany

A wellness mindannyiunk joga és kiváltsága. A személyes választáson kívül nincs más előfeltétele.

  • Lélegző
  • Táplálás
  • Mozgalom
  • Érzések
  • TÉTELEK FOGYÁSHOZ
  • Szépség a természetből
  • KÍVÁNCSI
  • kezdete

Olívaolaj - folyékony arany

A Földközi-tengeren évezredekkel ezelőtt ismert olívaolaj szerves része volt az emberi tápláléknak. A Bibliában Noé története megemlíti, hogyan küldött egy galambot, hogy megnézze, elfolyott-e az áradás vize, és a madár visszatért-e, ha csőrében olajbogyó-ágat hordott. A különböző népek legendáiban olyan távoli vidékeket ismernek és írnak le, ahol szőlő, füge és olajfa nő. Az olajág a béke, később a gazdagság szimbóluma volt, az olimpiai játékok idején a győzelem jeleként fogadták el. A nyerteseket babérkoszorúk koronázták meg.

arany
Érdekesek Athén és Poszeidón mítoszai is. Vitatkoztak azon, hogy melyikük lesz a polis védnöke. Végül úgy döntöttek, hogy a városnak kell a legjobb ajándékot adnia Zeusznak. Poszeidón adott egy forrást, de a víz ugyanolyan sós volt, mint a tenger, és nem iható. Athén egy olajfát ajándékozott, amelyből gyümölcsöt lehet enni, olívaolajat készíteni és fához használni. Így Athén elnyerte azt a jogot, hogy a város védőszentje legyen, és tiszteletére az emberek Athént nevezték el a városnak. Az olajág a város szimbólumává vált, amely a békét, a bölcsességet és a sikert szimbolizálta.

Sok ősi gyógyító - Galen, Plinius - az olívaolaj jótékony tulajdonságairól beszélt. Éppen értékes tulajdonságai miatt része a Galen-nyilvántartásba bejegyzett 473 gyógyszernek. Hippokratész azt mondta az embereknek, hogy az olívaolajat használják a személyes higiénia érdekében. A görögök talkum, hamu és néhány csepp olívaolaj keverésével találták ki az első szappant. Az arabok a hamu és az olívaolaj vízben való forralásával fejlesztették a technológiát, és a 11. században Marseille-ben, Genovában és Velencében folyékony szappant kezdtek gyártani. Tájékoztatásul a kemény szappant csak a XVIII. Az olívaolajat masszázsokhoz is használták. A múltban a görögök fa szandállal zúzták az olajbogyót, majd meleg vízzel elöntötték, és a kezükkel előkerült olajat lekaparták. Algériában még mindig ezt a módszert alkalmazzák. Korzikán az olajbogyókat zsákokba és olajat öntötték a vályúba. Az első olajpréseket kézzel hajtották, majd állatok - lovak, szamarak, tevék - segítségével kinyerték. Manapság a kapott terméket centrifugában tisztítjuk és szűrjük.

A kóstolók felelősek az olívaolaj ízéért és színéért. Könnyen meg tudják különböztetni a tavalyi olívaolajat a kézzel szedett és a földről szüretelt frissen facsart olajbogyótól. A szín meghatározásához az olívaolajat kék csészékbe helyezzük széklet nélkül, az aroma és íz érzése érdekében 28 ° C-ra melegítjük és kiskanállal megkóstoljuk. Az európai szabványok szerint az olívaolaj 3 kategóriára oszlik. A legjobb minőségű és legdrágább olívaolaj az Extra Virgin és a Virgin, amelyet hidegen sajtolva nyernek. Az olívatörköly melegítésével nyert olívaolaj gyengébb minőségű, és a kevert olívaolaj, amelynek hidegen sajtolással nyert és finomított olaja van, a legalacsonyabb minőségűnek tekinthető. Az olívaolaj típusának meghatározásában a legfontosabb tényező savassága. Hidegen sajtolt anyag nem haladhatja meg az 1% -ot, és ajánlott legfeljebb 0,8%. A Virgin esetében ez nem haladhatja meg a 2% -ot. A finomított kenőcs kémiai extrakcióval és finomítással készül, mivel a kenőcsöt kivonják az olíva tortából. Az olívaolajnak fémben kell lennie - tartsa a legtovább vagy sötét üvegben. Sötét, mert a fény "megöli" az olívaolajat, és ha fényt vásárolt, legalább sötétben tárolja. A folyadéknak zöld vagy arany színűnek kell lennie.