Olaszország A Tavola
Ez a döntés hosszú elmélkedés után született a Modenai Kereskedelmi Kamara, a Promek, az Italia a Tavola és az élelmiszeripar divattermelőinek csoportja között, és célja az olasz termékek és konyha, jellemzőik terjesztésének és feltárásának megkönnyítése. valamint az Emilia Romagna régió és egész Olaszország helyi kulináris hagyományait és kultúráját megőrző technikák.
Az IAL iskola megismerteti az étterem és a gasztronómiai dolgozókat, különösen az ukrajnai főváros szakácsait a termékek feldolgozásának módszereivel, valamint a termékek elkészítésének, kóstolásának, fogyasztásának és tárolásának legjobb technikáival, különös tekintettel a Tipikus: azok, akik az eredeti származási igazolás (DOP), a földrajzi származási bizonyítvány (IGP) és a hagyományos különlegességek tanúsítványa (STG) jelöléseket viselik.
Így támogatni lehet majd az olasz termelőket, akik lehetőséget kapnak arra, hogy termékeiket könnyebben értékesítsék külföldön. Ez viszont kiváló eredményeket fog biztosítani a külföldi vásárlók számára, megvédve őket a termék hamisításától vagy utánzásától, valamint az olasz konyha hagyományaiban, receptjeinél, ételeinél és étlapjainál történő felhasználás módjainál, valamint garantálják a minőséget és a hitelességet.
Hagyományosan a konyha, a borászat és az éttermi üzletág területén dolgozók számára kínált szakmai tanfolyamok és képzések, amelyek lehetőséget nyújtanak a magas szakmai színvonalú képzésre - ami meghatározó tényező az élelmiszer-ipari szolgáltatások minőségi növekedése szempontjából.
A kulináris rajongók számára az IAL iskola továbbra is népszerűsíti és elmélyíti az alapanyagok és termékek kombinálásának és feldolgozásának technikai ismereteit, számos ilyen irányú rendezvényt szervez.
Tekintettel néhány országban a növekvő igényre a megfelelő tanfolyamok iránt, az elmúlt években az iskola képzést szervez az Emilia Romagna régió olasz konyhájáról és konyhájáról, amely a külföldi ügyfelek igényeinek és igényeinek kielégítésére szakosodott.
Ezek közül a legjelentősebbre Kenyában került sor - a nairobi, a holland antillai, a magyarországi és a brazíliai Hotel School tanárképzésére.
Eddigi tapasztalataink alapján azon vágyakban, hogy kielégítsük az igényeket azokban az országokban, ahol a hagyományos olasz termékek piaca kialakult vagy már létezik, de hiányzik a tudás e termékek feldolgozásáról és elkészítéséről, a Hotel School és a serramazzoni "IAL" étterem úgy döntött, hogy elindít egy projektet a táplálkozás és a borászat területén működő képzőközpontok és iskolák megnyitására külföldön.