Olasz focaccia kenyér bazsalikommal, cseresznyével és szárított paradicsommal (élesztővel)

kenyér

Termékek:

  • 800 g liszt
  • 400 ml. víz
  • Május 30
  • 1 csipet. cukor
  • 1 evőkanál. szol
  • 125 ml. olivaolaj
  • 150 g szárított paradicsom
  • 1 csokor bazsalikom
  • 200 g meggyparadicsom

Recept:

Az élesztőt (30 g) egy mély tálba tesszük, és 400 ml vízzel megtöltjük, amely szobahőmérsékleten van. Hozzáadjuk a cukrot (1 csipet), és hagyjuk tíz percig, amíg az élő élesztő fel nem kezd oldódni. Ezután adjuk hozzá az olívaolajat (125 ml), a lisztet (800 g), a sót (1 evőkanál), és nagyon jól keverjük össze a termékeket, amíg puha tésztát nem kapunk. Tekerje be egy törülközőbe, és hagyja melegen körülbelül fél órán át, amíg megduplázódik.

Ez idő alatt a pácolt szárított paradicsomot (150 g) apróra vágjuk a friss bazsalikommal (1 csokor) együtt, és ha a tészta megkelt, hozzáadjuk a szárított paradicsomot és a bazsalikomot. Addig keverjük, amíg a szárított paradicsom egyenletesen eloszlik a tésztában.

Ezután a tésztát két egyenlő részre osztjuk, amelyekből másfél centiméter vastag kerek kenyeret formálunk. Tálcába teszik, amelynek aljára sütőpapírt helyeznek. Mindegyik cipóban alaposan megmossuk és szárítjuk a meggyparadicsomot (200 g), amelynek leveleit és szárát nem távolítjuk el. A meggyparadicsomokat egymástól egyenlő távolságra helyezik el, majd a focacciát törölközővel letakarják. Hagyja őket még fél órán át melegen, amíg meg nem duplázódnak.

Amint a meggyparadicsommal és bazsalikommal ellátott focaccia megemelkedett, és bolyhosnak tűnik, kenje meg olívaolajjal és szórja meg durva sóval. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt, vagy étvágygerjesztően aranyszínűre sütjük. Melegen szolgálják fel, és remek reggelit, délutáni harapnivalót vagy vacsorához adnak.