Olajsav

Olajsav egy egyszeresen telítetlen zsírsav, amely néhány állatban és növényben megtalálható. Halványsárga vagy barnássárga olajos folyadék, amelynek szaga hasonlít a sertészsíréra.

omega-9 zsírsavak

Mindannyian tudjuk, hogy a mediterrán étrendnek elképesztő egészségügyi hatása van. Ez nagyrészt az olívaolajban gazdag ételnek köszönhető, amely megvédi a szívet a betegség folyamataitól.

Az olívaolaj előnyös tulajdonságai az összetételében rejlenek - rendkívül gazdag benne olajsav.

Olajsav az omega-9 zsírsavak csoportjának fontos része. Ez a csoport öt zsírsavból áll. Ezek közül az erukus és az olajsav játszik a legfontosabb szerepet a táplálkozásban. Az omega-9 esszenciális zsírsavak csak bizonyos mértékben nélkülözhetetlenek, előállíthatók omega-3 és omega-6 zsírsavakból.

Az olajsav forrásai

Ahogy említettük a legjobb forrását olajsav az olívaolaj. Az olajbogyóban is megtalálható, de általában kis mennyiségben. Az olajbogyó feldolgozása után azonban az olajsav koncentrációja drámaian megugrik.

A repceolajban és a szőlőmagolajban is gazdag olajsav. Sok dió és mag tartalmaz olajsavat, és a hús is jelentős mennyiségben tartalmaz.

A hús azonban nem a legjobb forrás, ahonnan beszerezhető, mert a telítetlen mellett rengeteg telített zsírt is tartalmaz. Az omega-9 zsírsavak könnyen beszerezhetők étrend-kiegészítők formájában is.