Okostelefon-analizátorok a helyszíni élelmiszer-minőség és -biztonság felismerésére újakkal
Az ételcsalók számtalan módszert találtak a vásárlók csábítására, a marhahúsként értékesített olcsó lóhústól a hagyományos, ökológiai címkével ellátott almáig. De az új gyors tesztelési és nyomonkövetési technológiák segíthetnek az ételekkel való visszaélések leküzdésében.
Nagy a tét a drága élelmiszer-termelők számára, akik különösen ki vannak téve a csalásoknak. Ide tartozik az extra szűz olívaolaj, a sáfrány és a biotermékek.
"Az emberek nem szeretik, ha hazudnak nekik", - mondja Michel Nilen, a holland Wageningeni Egyetem analitikai kémia professzora. "Ha ökológiai termékekkel való csalással találkoznak, akkor sokkal vonakodóbbak fizetni az ökológiai termékekért."
Napokig vagy hetekig is eltarthat, amíg a laboratóriumok ellenőrzik a peszticideket vagy az antibiotikumokat a szántóföldekről, vágóhidakról és üzletekből vett mintákban. Mire kiderülnek az eredmények, lehet, hogy az árut már eladták és megették.
"Alapvető változást akarunk létrehozni az élelmiszer-ellenőrzés világában", - mondja Prof. Nilen, aki koordinálja az FoodSmartphone projektet, amely módszert fejleszt az élelmiszerek minőségének és biztonságának felfedezésére okostelefonok segítségével. A projekt azt keresi, hogy miként lehet a laboratóriumot eljutni a technológia területére, amelyet mindenki használhat az élelmiszer-ellenőröktől kezdve a teherautó-sofőrökig, a kiskereskedőkig és a vásárlókig. "Még a fogyasztókat is fel kell hatalmazni arra, hogy élelmiszer-minőségi és biztonsági ellenőrzéseket végezzenek", mondja Prof. Nilen.
A tanulmány
A csapat élelmiszer-tesztelő eszközt fejleszt ki az okostelefonhoz csatlakoztatható allergének és növényvédő szerek számára. Az eszköz képes lesz felismerni, hogy egy termék bio-e vagy sem, és biztonságos-e. Más manuális tesztelési technológiákat is fejlesztenek.
"Ha ennyi ember teszteli az ételt, sokkal több adat lesz elérhető.", mondja Prof. Nilen. Ez azt jelenti, hogy a kormányok és az ipar gyorsabban tud reagálni egy problémára, és pontosan tudja, hogy az élelmiszerlánc mely részeit kell bezárni. De sok olyan kérdésre is válaszolniuk kell, amelyeket a közösségi médiában és a sajtóban vetettek fel olyan nem szakemberek, akik kipróbálták az ételt és rossz következtetésekre jutottak. "Nagy a kockázata annak, hogy az emberek bizalmatlanságot kapnak a (hivatalos) élelmiszer-teszteléssel és -ellenőrzéssel szemben. ", - mondta Nilen professzor, rámutatva, hogy ennek megakadályozásának egyik módja az, ha bizonyos ügynökségek felmérik az okostelefon-mérések minőségét, mivel több élelmiszer-tesztelési technológia áll rendelkezésre a piacon.