Nyolc alapvető szabály a kávéhoz és a teához
A korábban főként keleti népek italaként ismert kávé mára aromája, íze és frissítő hatása miatt széles körben elterjedt, és elmondható, hogy egy csésze aromás kávé nélkül egyetlen látogatás sem megy el.
Ha minőségi kávét vagy teát akarunk készíteni, akkor be kell tartanunk a következőket:
1. A vízmelegítőt csak kávéhoz vagy teához használja.
2. Készítésükhöz friss vizet használnak, amelyet forrásig melegítenek. A jövőben főzik vagy főzik az ízüket.
3. A levegő, a fény és a nedvesség elrontja a kávét és a teát, ezért szorosan zárva kell tartanunk őket, száraz és sötét helyen.
4. A kávét frissen pörkölni kell, és ha lehetséges, közvetlenül az elkészítés előtt őrölni kell, hogy megőrizze aromáját.
5. A kancsót, amelyben kávét vagy teát szolgálunk fel, meleg vízzel kell előmelegíteni.
6. 30-35 g kávéra átlagosan 0,5 liter vizet biztosítunk. Kávé kivonat - ún. Nescafe - tegye bele a megfelelő csökkentett mennyiséget, mivel koncentrálódik.
7. A teát nem forralják, csak főzik.
8. A tea minősége nem attól függ, hogy világos vagy sötét-e. A szín nem mindig jelzi a tea erősségét. Néhány teafőzés a főzés után sötét, mások pedig könnyű főzetet adnak.
TÖRÖK KÁVÉ
Sárgaréz vagy réz kávéfőző edényben készül, bizonyos alakú - széles aljú, keskeny nyakú és hosszú nyéllel. Ebben a kávét nemcsak főzik, hanem tálalják is. A török kávét speciális kis csészékbe töltik. Az egyik csészéhez a párolgás mellett túlfolyó teáskanál őrölt kávé, egy darab cukor és két teáskanál víz szükséges. Hozzáadunk vizet és cukrot. A kávéskanna kétharmadáig megtelt, hogy a kávé ne forrjon fel. Miután felforrt a víz, vegye le a kannát a tűzről, öntsön gyorsan kávét és keverje meg. Aztán ismét a tűzhelyre tettük a kávéskannát. Amint a kávé forr, keverje össze és tálalja.