Nyírfacukor, eritrit vagy agavé 8 cukorpótló
A cukor függőséget okoz, elhízáshoz vezet, és úgy gondolják, hogy növeli a rák kockázatát.
Ami nem jó hír, különös tekintettel arra, hogy a csomagolt élelmiszerek körülbelül 80% -a tartalmaz hozzáadott cukrot.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 50 gramm cukrot (12 teáskanál) fogyasszon, de sajnos az emberek többsége sokkal többet eszik.
Ha szereted az édességeket, a cukor csökkentésének egyetlen módja az alternatívák kiválasztása. Az üzletekben a nyírfacukortól kezdve az eritritig és a sztíviáig minden megtalálható. Mindannyian egészségesnek hirdetik őket, de azok?
Lásd a cukor 8 alternatíváját, és fontolja meg:
1. Nyírfacukor (xilit)
A xilit egy cukoralkohol (E 967), amelyet cukorhelyettesítőként használnak, és jobban ismert nyírfacukor néven. A xilit bizonyos zöldségek és gyümölcsök természetes összetevője (pl. Karfiol, gyümölcs és szilva).
A nyírfacukrot iparilag úgy lehet előállítani, hogy a xilánt (hemicellulóz) xilózzá hidrolizáljuk, majd ezt tovább feldolgozva xilitet kapunk. Mivel azonban ez a folyamat nagyon drága, a nyírfacukrot manapság leggyakrabban kukoricacsutkából állítják elő.
A nyírfacukor előnyei:
A nyírfacukor körülbelül 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a finomított cukor, és étkezés után nem emeli a vércukorszintet. Ezenkívül nem okoz fogszuvasodást. Az a jó, hogy ennek a helyettesítőnek ugyanolyan édessége van, mint a szokásos cukornál.
A nyírfacukor hátrányai:
A xilit nem mentes a kalóriáktól - kb. 240 kalória/100 g. Nagy mennyiségű (20-30 g) fogyasztása felfúvódáshoz vagy súlyos hasmenéshez vezethet. Mivel még nincs sok kutatás róla, egészségügyi szempontjait körültekintően kell mérlegelni.