Növényi vagy állati fehérjék

Mindkét típusú fehérje tartalmaz tápanyagokat, de a zsír és az aminosav mennyisége eltérő.

Növényi vagy állati fehérjék? Hiányos vagy kész fehérjék? Alacsony vagy magas zsírtartalmú? Ízletes és egészséges egyaránt - micsoda dilemma!

Mint látni fogjuk, a növényi és állati fehérjék között nem olyan könnyű választani, mint amilyennek látszik (hacsak nem vegetáriánusok vagyunk, természetesen!). A kétféle fehérje mindegyike a saját tápanyagtartalmát kínálja nekünk, és ugyanolyan egészséges szigorúan növényi fehérjéket fogyasztani (mindaddig, amíg elegünk van) annyit, amennyit állatot eszünk (mindaddig, amíg nem tesszük túlzásba, mert ezek zsírtartalma magasabb.).

Igen, van némi igazság abban az állításban, miszerint a növényi fehérjék egy kicsit egészségesebbek, mert alacsonyabb a zsírtartalmuk, viszont másrészt sokféle zöldséget kell ennünk ahhoz, hogy az összes szükséges aminosavat megszerezzük.

Fehérjeforrások

• A növényi fehérjék természetesen növényi eredetűek, például hüvelyesek, diófélék, borsó, szója és szójatermékek.
• Az állati fehérjék, nevükből következően, állati eredetű élelmiszerekből származnak - húsból, tejből, tojásból, halból és tejtermékekből. A lakto-ovo vegetáriánusok számára például a tojás és a tej kiváló fehérjeforrás.

Hiányos vagy kész fehérjék

A következő dolog, amit érdemes megnézni, az aminosavak, és különösen azok, amelyek fehérjékben találhatók és amelyeknek jelen kell lenniük az étrendben, mert a testünk nem képes ezeket előállítani.

---