Nincs több pattogatott kukorica, chips és margarin; Juh- és kecsketenyésztők
A román törvényhozók kedden (július 28-án) elfogadtak egy törvényjavaslatot az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek transz-zsírsavtartalmának korlátozásáról.
A tiltandó termékek listáján szerepel margarin, mikrohullámú pattogatott kukorica, kész levesek és chipsek. A rendelkezések összhangban vannak egy uniós rendelettel.
A jogszabály minden, a végső fogyasztónak szánt élelmiszerre vonatkozik, beleértve a közétkeztetési intézmények által szállított élelmiszereket is. A kezdeményező jelzi, hogy ezek a káros savak megtalálhatók mikrohullámú pattogatott kukoricában, kekszekben, előre csomagolt süteményekben, margarinokban, levesekben (beleértve a szárított koncentrátumokat is), szószokban, előre csomagolt gabonafélékben, gofriban vagy chipsekben.
Ezek az olajok főleg a feldolgozott élelmiszerekben találhatók, hozzájárulva a kívánatosabb textúrához és állaghoz, megtartva a tulajdonságokat ismételt melegítéskor és meghosszabbítva az eltarthatósági időt.
A rendelkezések a harmadik országokból és az Európai Unió más tagállamaiból származó élelmiszerekre is vonatkoznak. Ugyanakkor az élelmiszerek esetében, amelyek nem felelnek meg a törvény rendelkezéseinek, a polcokat visszavonják.
Mik azok a transzzsírok?
A transzzsírokat (vagy transz-zsírsavakat) ipari eljárással hozzák létre hidrogén hozzáadásával.
Miért használnak a gyártók transzzsírokat?
A vállalatok transz-zsírokat használnak az élelmiszerekben, mert könnyen használhatóak, olcsón előállíthatók és hosszú ideig tartósak. A transzzsírok megadják az élelmiszereknek a szükséges ízt és állagot. Sok gyorsétterem transzzsírokat használ sütéshez, mivel a zsírt nagyon hosszú ideig lehet sütni mélysütőben, folyékony növényi olajokkal pedig megkeményíteni.
Hogyan hatnak a transzzsírok egészségünkre?
A transzzsírok növelik a rossz koleszterin (LDL) szintjét és csökkentik a jó koleszterin (HDL) szintjét. A transz-zsírok fogyasztása növeli a szívproblémák és a szívrohamok kockázatát. A 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának megnövekedett kockázatával is összefüggenek.