Néz! ÉTEL A LÉLEKHEZ
Szerinted a jó étel művészet?? Mi jellemző az ilyen típusú művészetre? És mit hoz neked?
Mélyen tisztában vagyok azzal, hogy amit eszünk, ahhoz vezet, amivé válunk. Sajnos a rossz minőségű élelmiszer megrészegíti az embereket és lebomlik. Jónak tartom ezt az ételt, amely fizikai, szellemi és szellemi fejlődésünket szolgálja. Nagy rajongója vagyok a gyógyító böjtnek és annak a képességének, hogy az ember legyőzze a kapzsiságát. Mindenképpen rajongok az ételért, ameddig csak emlékszem, és szeretek étterembe járni, de az igazság az, hogy Bulgáriában a termék minőségét és az elkészítési módot tekintve szinte nincs hely enni. Szeretem az érdekes ízeket és a gyönyörű prezentációt, de ez másodlagos. Az igazi kérdés az, hogy mit eszünk - csaknem 15 éve vegetáriánus vagyok, és otthon szinte teljes egészében nyers vegán ételt eszünk bizonyított forrásokból. Támogatom a szezonális ételeket, az ökológiai gazdálkodást, a magas színvonalú kisgazdaságokat, a gazdálkodók méltányos bérét, a komposztálást, a hulladék elkerülését. Ami az étkezésünket illeti, ez az egyik kedvenc témám - szeretnék lehetőséget teremteni az emberek számára, hogy összejöjjenek, és közösen alkossák és osszák meg asztalukat.
Mit csináltál, mielőtt elkezdted? Multu Culti Collective?
A Multi Cults 2011-ben jelent meg, előtte pedig a Szófiai Egyetem újságírói karának hallgatója voltam, és önként jelentkeztem a Zvezda Vankova Nyílt Társadalom csapatába, amely polgári megfigyeléssel foglalkozott a rendőrségen. Akkor nagyon boldogan és gondtalanul éltem - szuper érdekes előadásokra jártam, piros városi kerékpárral jártam, feküdtem a parkban, sokat olvastam és írtam.
Hogyan jött az ötlet Multi Culti kollektív? Mik voltak az első lépéseid ezen az új területen?? Emlékszel valamilyen eseményre, amely megnevettette?? És az egyik számára, amely szomorúvá tett?
A többféle kultusz Zvezda Vankova, lelki nővérem és támogatásom ötlete. Általában két szenvedélyét egyesítette - a jó ételeket, valamint a külföldiek és a bolgárok integrációját. Megjelentem a második, a bulgáriai menekülteknek szentelt Multi Cult Kitchen rendezvényen, amikor ez teljesen marginális téma volt, és megszerettem az ötletet. Olyan gyönyörűnek tűnt számomra ez a biztonságos tér, ahol a világ minden tájáról érkező emberek összejöhetnek, kommunikálhatnak, megoszthatnak, alkothatnak. Beszélgettünk, ettünk, ittunk, képeket készítettünk a Közel-Keletről származó népviseletben, új barátokat szereztünk. Nagyon szép volt! Ettől kezdve kezdtem segíteni neki és a külföldiekkel együtt új és új események és projektek létrehozásában. Mivel ez a kezdeményezés mindig az önkéntesekre támaszkodott, mindenféle helyzetünk volt, például - az esemény kezdődik, de fő házigazdánk egy biliárdverseny, és mivel nagyon jól megy, nem tud eljönni megtalálni, és ugyanakkor amikor a szakács késik, mert a no megbecsülte, mennyi időbe telik elkészíteni 8 féle ételt 60 fő számára. De az emberek mindig is türelmesek és támogatóak voltak, mert látják, hogy mindent szívvel csinálunk. Számomra mindig is gyönyörűnek tűnt a jókívánságok és az a tény, hogy egyesülünk a párbeszéd, a béke, az öröm gondolata körül.
Hogyan válik az étel élménnyé és párbeszéd eszközévé?
Nemrég tértem vissza a fantasztikus strasbourgi Makers for Change munkalátogatásáról. Az alapító Cedric egyike azoknak, akikkel röviden találkozik valahol Európában, és 30 percen belül tudja, hogy örökké barátok lesznek. Nagyon szerencsés vagyok ebben a tekintetben, és mivel a szívem általában nyitott, folyamatosan találkozom rokon szellemekkel egész Európában, ami nagyon jó gondolatokat ad az EU jövőjéről. Így a Makers for Change-nél töltött első napomon meghívást kaptam a kulináris tanfolyamok főpróbájára, amelyeket decemberben kínálnak a híres strasbourgi karácsonyi vásáron. Az összes recept kipróbálására Franciaország, Olaszország, Szenegál, Szíria, Kamerun, India szakácsait és barátait hívták meg. Alig 2 óra alatt megismerkedtem annyi barátommal, és annyi mindent megtudtam a városról, a társadalomról és minden másról, hogy még ez is elég volt számomra munkalátogatásként. Nem is beszélve arról, milyen hihetetlenül finom ételeket főztünk együtt. Az étel a párbeszéd, a béke, a szeretet, az együttműködés, a megértés egyedülálló eszköze.