Nespresso
A kapszulák titka .
Nespresso kapszula a legfinomabb kávét tartalmazza, de nem ez az egyetlen előny. Az elegáns dizájnnal és a színválasztékkal együtt, kapszulák teljesen védve vannak a levegőtől, hogy az őrölt kávé mindig friss maradjon. Fedezze fel ennek a kis ékszernek a titkait .
A kávécseresznye titkai
A kávé jellegzetességeit a talaj, a víz, a nap, a termelők türelme és gondoskodása adja. Idővel ez a titok lehetővé teszi a piros gyümölcsök kihajtását, hívjuk őket kávé cseresznye. Mindegyikük két kávébabot tartalmaz, amelyek idővel hihetetlen aromát és ízt árulnak el. Néhány hónappal később, a fa virágzása után a gyümölcs megnő. Fénykora kávéfák függ a magasságtól, az éghajlattól és a termesztési régiótól. A fehér színek a kávéfát finom jázmin illata van. Néhány nappal később, a virág beporzása után, elveszíti szirmait. A magzati képződés 6-8 hónapon belül bekövetkezik Arabica és körülbelül 9–11 hónap a fajta esetében Robusta. Kávés cseresznye egy ágon másképp alakulhat ki. Kezdetben zöld színűvé válnak, később pedig megérett állapotukban pirosra váltanak. A „cseresznye” név alakjukból és színükből származik, ami nagyon hasonlít az igazi cseresznyéhez. Minden cseresznye két kávébabot tartalmaz, amelyekből először lesz zöld kávé. Egymás mellett fekszenek.
Az év során a Nespresso szakemberei bejárják a világot, hogy a legjobb kávébabokat keressék a kis kávétermelőktől. A Nespresso különös figyelmet fordít a szállító országok kiválasztására, amelyek a társaságot szemes kávéval látják el: Brazília, Kolumbia, Costa Rica, Guatemala, Kenya, India és Etiópia. A szakértők évről évre kivételes dolgokat fedeznek fel Kávébab a különféle betakarításokhoz használt A Különleges Klub és Korlátozott sorozat.
Nespresso fajtaszemek sorozatához használják Arabica és Robusta. Ő választ Arabica a fajta termesztésére legkedvezőbb területek, az Egyenlítő közelében, 1000 és 2000 méter között a tengerszint felett, ahol a napfény és a viszonylag hideg éjszakák lassítják az érést. Ezek a körülmények specifikusak, és lehetővé teszik szilárd, illatos termesztését Kávébab. Az előnyben részesített Robusta a Nespresso-t alacsonyabb magasságban termesztik 100 és 800 méter között, meleg és párás éghajlaton. A fajtákat a következők közül választják ki Nespresso szigorú követelmények szerint.
Kiváló minőség keresése
A szedés módja a kávéfa cseresznye szorosan kapcsolódnak fiziológiájához. Gyakran előfordul, hogy ugyanazon az ágon egymással szemben növő cseresznyék is különböző időpontokban érnek, ezért különböző időpontokban kell őket összegyűjteni. A termelők feladata az, hogy csak érett gyümölcsöt válasszanak ki és gyűjtsenek össze, a többit a fán hagyják. Gyakran maga a gyümölcsgyűjtés 6-8 szakaszban történik. Ezt a módszert a Nespresso a legkedveltebb, de az idő és a pénz szempontjából a legdrágább. A cseresznye lecsupaszítását a szedők manuálisan végzik. A cseresznyét a tenyerük közé dörzsölve vagy egy nagy fésű segítségével csíkolják le. Ez a módszer gyors, de ezután gondos kézi válogatást igényel, hogy csak az érett babot válasszuk ki, mivel az éretlen befolyásolhatja a kávé minőségét.
A cseresznyétől a zöld kávéig
Három módszer létezik, amelyekkel a kávé cseresznye kávébabbá alakul, és ezek közvetlen hatással vannak a kávé árára és minőségére. Ezek a módszerek magukban foglalják a betakarítási hulladék és a cseresznye különféle rétegeinek eltávolítását a gabona feltárására. Így történik zöld kávé, a kávénak a feldolgozás után, de még a pörkölés előtt kapott név. A nedves megközelítést előnyben részesíti a Nespresso, amely ennek eredményeként több befektetést és gondoskodást igényel a kávé sokkal illatosabb.
A nedves megközelítés fokozódik aromás minőségű kávé és csökkenti keserűségét. Az ilyen megközelítéssel kezelt kávét gyakran „mosottnak” nevezik. Gyakran kézzel szerelik össze Arabica és megmossák Robusta. A feldolgozása kávébab több szakaszra oszlik. Először a babot nedves fürdőbe merítik 16–36 órán át. Az erjesztési folyamat eltávolítja a viszkózus anyagokat a szedés során megmaradt héjról. A gép segíti a cellulóz eltávolítását. A szemeket ezután szitálják a legnehezebbek elválasztására. Letelepednek a tartály aljára, majd könnyen elválaszthatók. Ezen a ponton a kávé pergamenkávé néven ismert. Körülbelül három hétig szárítják a napon hatalmas polcokon, amelyeket eső esetén könnyen és gyorsan le lehet zárni. Amikor a kávét végre megtisztítják, a Nespresso kapja meg az igazit zöldbarnavan.