Németország - egy finom mese menü - egy finomabb világért
Minden területnek megvan a maga sztereotípiája, és a főzés sem kivétel. Különösen félrevezetőek, ha egy ország hagyományairól van szó, és úgy tűnik, hogy a német konyhát a leginkább érintik ezek a megkövesedett gondolatok.
Az ottani ételeket gyakran érdektelennek tartják, korlátozott termékskálából készítik és meglehetősen egészségtelenek. Az ilyen állítások igazak lehetnek a németországi gasztronómia korai szakaszaira, de az a tény, hogy az idő múlásával a német társadalom olyan egyedülálló esztétikát fejlesztett ki, amely nem zárja ki más európai nemzetek befolyását, teljesen cáfolja az étel-unalom vádjait.
Korai tájékoztatás
A németországi kiterjedt legelők és számos vízmedence előre meghatározza a helyi lakosság étrendjének jellegét az ókorban - főleg tejtermékeket és kevesebb húst tartalmazott. Valószínűleg ekkor fejlesztették ki az állati termékek tartósításának technikáit, amelyek a ma ismert kolbász és sajt hihetetlen sokféleségéhez vezettek. A növényi élelmiszerek abban az időben sokkal korlátozottabbak voltak. A tipikus kontinentális éghajlat miatt a mezőgazdasági növények rövid tenyészideje, valamint a primitív mezőgazdasági technikák csak a búza és az árpa elődeinek termesztését tették lehetővé.