NÉMET BUCKHEAT ÉS ALMATAKTA (Schwarzplententorte); sugarmouse

Az egyik legtélibb és legkellemesebb aroma számomra a hajdina. A hajdina nagyon népszerű az északi régiókban, ahol a talaj szegényebb, és a gabona nem nő. Ez az észak-németországi Lüneburger Heide régió, amely számára ez a torta hagyományos.

sugarmouse

A desszert hajdina és almás süteményből áll, amelyet két vagy három kenyérre vágnak. A tetejét hagyományosan vörösáfonyalekvárral - egyfajta áfonyával, amely északon növekszik - ragasztják. A receptemben házi eperlekvárt használtam. Maga a torta nem különösebben édes, így egyensúlyt teremt a lekvár édességével. Ennek a hagyományos német desszertnek modernebb külsőt és gazdagabb ízt adtam, mivel párolt alma és karamell öntettel díszítettem.

A receptet 16 cm átmérőjű formában készítettem.

Torta hajdinával és almával

125 g puha vaj125 g cukor vagy méz3 tojás (fehérekre és sárgájára osztva)125 g hajdina liszt125 g őrölt mandula1/2 alma - reszelt