Néhány tény a hajdináról

Ismeretlen elfelejtett hajdina - cukorbetegség és más betegségek ellen

Az elmúlt években hajdináról beszéltek, talán a gabonanövényt tartalmazó bébiétel-csomagok megjelenése után. A hajdina azonban már régóta ismert a zabkása elkészítésében. A háromszögletes szemű növény olcsó, a zabkása elkészítése sokkal kevésbé munkaigényes, összehasonlítva más gabonafélékkel, jó ízű.

Kulináris alkalmazásának egyik modern változata az orosz területen élő tatároktól származik, akiknek csoportjába olyan elismert etnikai csoportok is tartoznak, mint például a bolgárok évtizedekkel ezelőtt. Úgy gondolják, hogy a hajdina eredete Altajból származik, a 7–8. Században pedig a mai Románia területeiről a hajdina Oroszországba kerül és elterjed, a XV – XVIII. Században pedig onnan Európában.

A hajdina elnyeri a latin Fagopyrum nevet, annak a ténynek köszönhető, hogy a bogyó bükk dióra hasonlít, ezért is nevezik gyakran bükkbúzának. Más szláv országokban megtalálható a görög gabona elnevezés, amelyet évszázadokkal ezelőtt az illetékesebb görög szerzetesek műveltek a szláv népek által lakott területeken található kolostorokban.

A görög gabonát könnyű termeszteni. Jellemző jellemzője, hogy a hajdina növények természetesen nem teremnek gyomot. Ezért nincs szükség a mezők vegyszerekkel történő kezelésére. A vegyi anyagok kihozatalának elkerülése másik oka, hogy nagyon negatívan befolyásolják a gabona ízét. Ezek a tények egyértelműen meghatározzák a hajdinát, mint valóban biotáplálékot, nem csak ezért lehet csecsemők etetésére használni.

Érdekes tény, hogy a hajdina növények közelében lévő területeken megnő a méztermés - a növény mágnesként hat a méhekre.

---