Néhány recept a karácsonyi böjtre

A karácsonyi böjt 40 napig tart, és november 15–22. Között szigorú böjtöt tartanak, november 23. és december 19. között bor, hal és tenger gyümölcsei megengedettek - kivéve szerdán és pénteken, amikor ismét szigorú böjtöt tartanak. December 20. és 24. között szigorú böjt napjai vannak. Szenteste után hús és tejtermékek fogyasztása megengedett.

Íme néhány recept, amelyek reményeink szerint változatosabbá teszik az étlapot a nagyböjt hosszú napjaiban:

Babhúsgombóc

• 1 nagy doboz bab
• 2 nagy sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor friss hagyma
• 100 g zsemlemorzsa vagy törött régi kenyér
• 1 és 1/2 tk. kömény
• olivaolaj
• bors
• szol
• 1/2 csokor petrezselyem

Az elkészítés módja: Hámozzon meg egy tököt, reszelje le, és kevés olívaolajon puhára párolja. Amikor készen vannak, hozzáadhatunk apróra vágott hagymát. A babot lecsepegtetjük és turmixgépben pépesítjük. Ha sima pürét kap, áttöltheti egy nagy tálba.

Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a sárgarépát és a hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és az apróra vágott petrezselymet. Keverje jól össze az elegyet, fedje le fóliával, és hagyja 30 percig a hűtőszekrényben megszáradni.

Ezután formázzon húsgombócokat, amelyeket olívaolajjal kikent és sütőpapírral borított serpenyőbe rendez. Csepegtessen 2-3 csepp olívaolajat minden húsgombócra. 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (kb. 20 perc).

Sovány palacsinta

• 1 csésze liszt
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál sütőpor
• 1 csésze szójatej
• 2 evőkanál olaj

Az elkészítés módja: Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót és keverje össze. Ezután adjuk hozzá a szójatejet és az olajat. Jól felforrósítjuk a tapadásmentes serpenyőt, és kis kerek és bolyhos palacsintákat sütünk. Tálaljuk egy választott körettel.

Párolt padlizsán cukkini és gombával

• 2 cukkini
• 3-4 piros paprika
• 1 padlizsán, közepes
• 100 g gomba
• 2 paradicsom
• 1 hagyma
• 5 evőkanál olívaolaj
• 150 ml vizet
• 1/2 teáskanál só

Az elkészítés módja: Hámozzuk meg és aprítsuk fel a zöldségeket. Vágja körbe a cukkinit, a padlizsánt és a paradicsomot. Vágja a paprikát julienne-be. A gombát egészben hagyhatja (ha kicsi), ha kívánja, vagy vághatja szeletekre. A zsírt melegítsük közepes lángra. Pörkölésig pirítsunk benne hagymát. Hozzáadjuk a paprikát és pár percig tovább pároljuk. Hozzáadjuk a cukkinit, padlizsánt és gombát. Hagyja az edényt további 15 percig főzni, állandó keverés mellett. Végül adjuk hozzá a paradicsomot. Töltse fel a zöldségeket vízzel és sóval. Fedjük le fedővel és pároljuk, amíg forrni kezd. 20-25 perccel az étel felforrása után készen kell lennie.

---