Negatív kalóriatartalmú ételek - mítosz vagy valóság - Life Today újság
A "negatív kalóriatartalmú termékek" fogalma viszonylag nemrégiben jelent meg, de már széles körben elterjedt, különösen azok között, akik túlsúlyosak akarnak válni. Ugyanakkor sok optimista pletyka hallatszik erről a kifejezésről - szinte, az ilyen ételek használata gyorsan és egyszerűen lefogyhat.
Tényleg így van?
El kell kezdenünk azzal a ténnyel, hogy a "negatív kalóriatartalom" kifejezést feltételesen kell értelmezni. Minden tápanyagnak van egy vagy másik energiaértéke. Csak a víz nulla kalóriát tartalmaz, de nem tartozik az embereket telítő ételek kategóriájába.
A "negatív kalóriatartalom" kifejezés téves értelmezése sok tévhithez vezetett. Mint ismeretes, az emberi testben zajló folyamatok, beleértve az emésztőszerveket is, kisebb-nagyobb energiafogyasztást igényelnek. Így a bevitt élelmiszerek feldolgozásához a korábban kapott kalóriákat elkerülhetetlenül különböző mértékben használják fel. Az imént használtak töltik ki őket. Azok az ételek, amelyek nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, ami közel lehet a nullához (főleg a szinte feldolgozatlan rostok esetében), energiakiesést váltanak ki, anélkül, hogy ezt kompenzálnák. Tehát, ha értjük a "negatív kalóriatartalmat" a szó szoros értelmében, az azt jelenti, hogy egy ilyen értékű termék bevitele esetén a test több energiát fordít feldolgozására, mint amennyit kapott. Ez azonban lehetetlen - egyetlen termék sem igényel több energiát az elnyeléséhez, mint amennyit képes leadni. Sok tudós továbbra is úgy véli, hogy vannak olyan termékek, amelyek nagyon lassan kerülnek feldolgozásra az emésztőrendszerben, ami negatív kalóriaegyensúlyt hoz létre, de ezek csak hipotézisek.