Negatív kalóriák - mítosz vagy a fogyás ideális módja GymBeam Blog
Hallottál már róla negatív kalória és ezen az ötleten alapuló diétákhoz? Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogy léteznek-e étel, akinek a testben történő feldolgozás több energiát igényel, mint magában az ételt tartalmazza. Megtudhatja azt is, hogy csak zeller, paradicsom és más zöldségek fogyasztása jó módszer-e fogyás.
Negatív kalória - mi ez valójában?
Találkozott már a "negatív kalória" kifejezéssel? Lehetséges, hogy ezt a kifejezést használták a "negatív kalóriatartalmú ételek"Vagy"negatív kalóriatartalmú étrend”(Negatív kalóriatartalmú étrend - NCD). Ez egy olyan táplálkozási koncepció, amely olyan ételeket fogyaszt, amelyeknek van negatív kalóriamérleg, ami azt jelenti, hogy a testnek szüksége van több energia ezek feldolgozásához, mint amit bennük tartalmaznak. Ez a hipotézis azt sugallja, hogy ha ilyen ételt eszel, az ahhoz vezet kalóriadeficit, ami vonzónak tűnik a próbálkozók számára fogyni. [1] [2]
Az ételek hőhatása
Minden tevékenységéhez az emberi testnek szüksége van az élelemtől kapott energiára, de ennek az energiának egy részét felhasználja ugyanazon élelmiszer fogyasztásának és feldolgozásának folyamataihoz. Lehet, hogy nem tudtad, de az ételekben lévő kalóriák egy része a test arra használja annak feldolgozása, és egy másik részét hő formájában égetik el. Az egyik kifejezés, amely ezt a folyamatot jellemzi, az az ételek hőhatása (az élelmiszer termikus hatása - TEF). De találhat olyan kifejezéseket is, amelyeket lazábban fordítanak le, mint "diéta indukálta termogenezis (DIT)" vagy "specifikus dinamikus hatás" (SDA). [3]
Az ételek hőhatása a benne lévő makrotápanyagoktól függően változik, amire a testnek szüksége van különböző mennyiségű energia a feldolgozáshoz fehérjék, szénhidrátok és zsírok. A fehérje alapú étrend ahhoz vezet legnagyobb hőhatás (20–30%). Ez azt jelenti, hogy amikor fogyasztasz 100 kalória fehérje, feldolgozásukhoz kb 20-30 kalória, így csak 70 kalória szívódik fel. Hagyományos étrendben a hőhatás kb Az elfogyasztott kalóriák 10% -a. Ez azonban az étel összetételétől függ, mert a fehérje túlsúlyban lévő zsírral szembeni étrendnek más hőhatása van. Összehasonlítást végezhet a [3] táblázatban:
| Fehérjék | 4 | 20 - 30% |
| Szénhidrátok | 4 | 5 - 10% |
| Zsír | 9. | 0 - 3% |
A legmagasabb hőhatás mellett a fehérjéknek számos más előnye van a fogyással. További információ: Fehérje és fogyás: Hogyan befolyásolja a fehérje a fogyást?
Az ételek termikus hatása mellett csak arra kell emlékezni rész az elfogadottak közül kalória használt a testből mint energia vagy zsír formájában tárolják. Ha az étel felszívódásáról beszél, akkor vegye figyelembe a felszabaduló kalóriákat is, például táplálék formájában rost vagy részben emészthető étel. Ezt a következő [1] egyenlettel fejezhetjük ki:
Az összes elfogyasztott kalória száma - "felszabadított kalóriák" - az ételek termikus hatása = a szervezet számára megfelelő kalóriák
Vannak negatív kalóriájú ételek?
Egy olyan étrend ötlete, amelyben csak negatív kalóriatartalmú ételeket fogyasztasz és fogysz, nagyon csábító. Az interneten gyakran talál példákat ilyen ételekre zöldségek vagy gyümölcsök. Példa erre zeller, mivel főleg abból áll víz és rost. De vajon valóban lehet-e "negatív kalóriákat" elérni? [4]