Ne nyúljon a szójatejhez - Egészséges minden nap - az egészség és a jólét hírei
Időről időre megállok a Starbucks kávézóban, amely a wellness-központunk közelében van, reggelizni. A minap röpcédulákat vettem észre a bárban arról, hogy a szójatej mennyire jó az egészségre. Hadd osszam meg veletek erről a gondolataimat.
Sokan úgy gondolják, hogy a szójatej a tej egészséges helyettesítője - és nem hiszem, hogy a Starbucks rosszat akarna vásárlóinak. Nem szabad azonban szójatejet inni.
A szójatej káros neked. Nem csak a Starbucks által használt márka - minden szójatej márka. Ez egy mesterséges szója melléktermék, amelyet a tested nem képes felszívni feldolgozás nélkül. Ha nyers szóját fogyasztana, görcsöket, émelygést és még súlyosabb egészségügyi problémákat okozhat.
Íme néhány hamis állítások a szójatej tájékoztatójában (és a róluk szóló igazságban):
Nyilatkozat: "Azokban az országokban, ahol a szója élelmiszer-alapanyag, például Kínában és Indonéziában, a szójafogyasztás egyes krónikus betegségek kockázatának csökkenésével jár."
Tény: Ez csak félig igaz. Maga a szója nem ehető. Méregeket tartalmaz, amelyek megvédik a káros rovaroktól. Tartalmazzák:
• anti-tápanyagok, amelyek nem teszik lehetővé a szervezet számára az alapvető ásványi anyagok, például a kalcium, a magnézium, a vas és a cink felszívódását.
• enzim inhibitorok, amelyek megnehezítik testének a fehérje felszívódását.
Mindkét anyag gyomorfájást, gázokat, émelygést, görcsöket és más emésztőrendszeri problémákat okozhat.
• hemagglutinin, olyan anyag, amely elősegíti a vérrögképződést.
• goitrogének, amelyek epe- és pajzsmirigyproblémákat okoznak.
Azok a társadalmak, amelyek nagymértékben függenek a szója eredetű ételektől, évezredek óta hagyományos módszereket alkalmaznak e toxinok semlegesítésére vagy eltávolítására. A Tempeh, a miso, a nato és a szójaszósz erjesztett termékek. Az erjedési folyamat elpusztítja a toxinokat. A tofu feldolgozott szójabab túróból készül. A többit kidobják - a káros anyagokkal együtt.
Hasonlítsa ezt össze a szójatej előállításában részt vevő ipari folyamatokkal: szója mosása lúgos oldatban vagy forralás olajalapú oldószerben; fehérítés, a kellemetlen szag eltávolítása és hozzáadott anyagok feltöltése; a pehely hőkezelése és őrlése; majd ezeket a pelyheket vízzel összekeverve „tejet” készítenek.