Ne hanyagolja el a túrót

2012.11.19. 11:21:24;

A túrót friss vagy joghurt keresztezésével állítják elő tejsavbaktériumok hatására. A zsír százalékos aránya szerint: magas zsírtartalmú - 18 százalék; félolaj - 9%, alacsony olajtartalom - 1–4%.

Az étrend és a gyermekek táplálkozásában a legalkalmasabb a túró, amelyet olyan tejből nyernek, amelyet nem tartottak hosszan tartó hőkezelésnek. A friss túró javítja az emésztést, ezért túlsúlyos emberek számára is ajánlott.

Saját túrót készíthet úgy, hogy egy kevés citromlevet ad hozzá a forrásban lévő tejhez, és azonnal leveszi az edényt a tűzről. A cheesecloth-on áterőltetve a kapott túró finom és azonnal fogyasztható, de hőkezelésre nem alkalmas.

Kulináris célokból célszerűbb a túrót az alábbiak szerint elkészíteni: erősen felmelegítjük (ne forraljuk fel) 1 liter tejet és adjunk hozzá 1 csésze joghurtot. Keverje addig, amíg be nem sűrűsödik, de ne engedje, hogy a folyadék felforrjon. A sűrített keveréket cheesecloth-be öntjük és körülbelül 30-40 percig lecsepegtetjük.

Tök torta túróval és datolyával

Hozzávalók: 250 g túró, 250 g tök, 1/2 ek. cukor, 1/2 csomag. vanília, 2 tojás, 25 g vaj, 1/2 ek. liszt, 1/4 ek. búzadara, 5 g sütőpor, 50 g datolya (kívánt esetben fügét vagy más gyümölcsöt is cserélhetünk), 1 evőkanál. édesem

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és párolja meg. Miután kihűlt, turmixgépben felverjük. Hozzáadjuk a túrót és a vaníliát, és újra felverjük. Adja hozzá a felvert tojásokat a habhoz, és az egész keveréket jól keverje össze. Öntsük a sütőporral és a búzadarával kevert lisztet (1/2 ek), majd ismét keverjük homogén keverékig. A süteménytésztát tapadásgátló bevonattal ellátott tepsibe öntjük. A tetejére rendezzük a datolyákat, és közepes lángon sütjük, amíg teljesen meg nem főznek. Miután megsült és kissé kihűlt, vegye ki a süteményt a serpenyőből, és folyékony mézzel kenje meg. Adagolásra adagolva tálaljuk.

---