Ne féljen a reggelitől, még egy tortától, süteménytől vagy csokoládétól - Szabadidő -
Keresztény német
Néhány nappal ezelőtt prof. Bozhidar Popov megjelentette következő könyvét "Mítoszok és igazság az élelemről, táplálkozásról és étrendről", amelyben szakmai munkájának és tudásának nagy részét összegyűjtötte, de az olvasók számára elérhető és hasznos nyelven. Tudós, sokéves tapasztalattal rendelkezik az élelmiszer emésztésének és emészthetőségének fiziológiájában, az alternatív táplálkozásban, a szív- és érrendszeri betegségek táplálkozás-megelőzésében, valamint az egészség higiénés és környezeti vonatkozásaiban.
1999 óta a Bolgár Táplálkozási és Dietetikai Társaság elnöke és a szófiai Orvostudományi Kar orvosi ökológiai és táplálkozási tanszékének vezetője.
Illetékes véleményével számos nemzetközi szervezet is konzultál, többek között az Európai elhízásügyi tudományos társaság, az Európai Táplálkozástudományi Társaságok Szövetsége (FENS), az Európai Táplálkozási Akadémia (EANS), a Nemzetközi Táplálkozási Szakszervezetek (IUNS) és mások.
- Új könyve az "Ételekkel, táplálkozással és étrenddel kapcsolatos mítoszok és igazság" címet viseli. Ez a legnagyobb mítosz az egészséges táplálkozás és a fogyókúra vonatkozásában?
- A legnagyobb mítosz az, hogy sok pénzre van szükségünk az egészséges táplálkozáshoz. Fontosabb, hogy az anyagcseréd sajátosságainak megfelelően étkezz. Ezért nincs univerzális recept és diéta a fogyáshoz, mert minden szervezet más módon hajlamos a súlycsökkenésre, illetve a hízásra. A másik súlyos tévhit, hogy nem kellene reggeliznünk. Erősen hangsúlyozom, hogy a reggeli étkezés rendkívül fontos, mert a nap megkezdéséhez megadjuk a szervezetünk számára a szükséges "üzemanyagot", amelyet sokkal könnyebben fog eltölteni, mint egy kiadós vacsora. Lefekvés előtt a test felkészül a pihenésre és az alvásra, sőt, késő este egy szilárd étkezésre, amelyet tömegesen betartunk, megerőltetve károsítja a vesét, a májat és a szívet.
- Ezután ossza meg, mit kell tartalmaznia a reggelinek és a vacsorának?
- Tegye a szokásának pont ellenkezőjét - növelje reggel több étel bevitelét (500 és 700 kalória között), este pedig a levesekre, a joghurtra, a gyümölcsökre és a zöldségekre koncentráljon. Tudományunkban ezt bebizonyítottuk a testet nem szabad étkezés nélkül hagyni négy óránál tovább, ezért különálló időközönként különítse el az egyes snackeket.
- Van-e olyan hasznos termék, amelyet nemzetként folyamatosan alábecsülünk és ritkán veszünk fel az étlapunkba?
- Nemzetközi adatok azt mutatják, hogy Bulgária az egyik utolsó hely a halak fogyasztására. Ezeknek a tengeri és folyami lakosoknak a húsa gazdag telítetlen omega-3 zsírsavakban, és hihetetlenül hasznos számos biokémiai folyamathoz, amelyet testünk szervei és rendszerei végeznek. Az ökológiailag tiszta termék szabványa a balkáni pisztráng, mert rendkívül tiszta édesvízi folyók szerelmese. Ne hagyjon ki napi 1-2 teáskanál mézet, de ne oldja fel forró teában, mivel a hőkezelés során elvesznek hasznos tulajdonságai.