Ne félj a zsírtól!
Hosszú évek óta azt mondja nekünk, hogy a zsírok egészségtelenek, amiben a legtöbb ember valóban hisz. Ezért az "egészséges" élet megkísérlésére sokan kerülik a zsíros ételeket.
Amikor olyan ügyfelekkel dolgozom, akik azt állítják, hogy egészségesen étkeznek, mindig arra kérem őket, hogy magyarázzák el, mit jelent ez. A válaszok általában a következők:
"Soha nem eszek zsíros vörös húst, csak csirkét vagy halat hetente egyszer-kétszer."
- A koleszterinszintem miatt nem használok vajat és tojást.
 |
| Vannak, akik zsírtartalmuk miatt félnek steaket enni. Ezeket a félelmeket tudományosan nem támasztják alá. (Miguel Mendez/AFP/Getty Images) |
"Személyes orvosom azt tanácsolta, hogy a családomra jellemző szívbetegségek elkerülése érdekében használjak margarint."
"Azzal próbálok fogyni, hogy óvatos vagyok a zsírokkal és alacsony zsírtartalmú termékeket vásárolok."
Be kell vallanom, hogy ügyfeleim helyesen cselekedtek, mert csak a nekik adott tanácsokat követték. De nem működnek, és ez a probléma. Valójában az alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztó ügyfeleim általában a legegészségtelenebb emberek, akikkel dolgozom.
Általában depressziós tünetek, fáradtság, szorongás, hangulatváltozások, hipoglikémia, inzulinrezisztencia, állandó és kielégíthetetlen éhség, epehólyagproblémák (gáz, puffadás, savas reflux, ritka bélmozgások), hormonális egyensúlyhiányok, sőt a menstruáció hiánya fiatal nő.
Azok a nők, akik kerülik a zsírt, többnyire száraz és törékeny hajra panaszkodnak, amely könnyen kidől, de száraz, ráncos bőrre is. Bármilyen őrültnek tűnik, mindig fogyni akarnak!
Bár a legtöbb ember, aki nem így eszik, nem érzi magát egészségesnek, mégis úgy gondolja, hogy a zsír korlátozása valahogy egészségesebbé teszi őket.
Az orvosi közösség, a gyorsétterem és a média mindent megtett annak érdekében, hogy meggyőzze az amerikai közvéleményt arról, hogy a zsírok károsak számunkra. Őket okolják az eldugult artériáktól a rákig. Ők egyértelműen a legnépszerűbb bűnbak nemzeti mániánkban - az elhízás.
Valóban az oka a zsírnak?
Hízik? megtölt?
Bár az amerikaiak tele vannak ízetlen, alacsony zsírtartalmú termékekkel, folyamatosan híznak. A televízióban pedig folyamatosan próbálnak meggyőzni minket arról, hogy ezek az ételek gyengévé és egészségessé tesznek minket. Hiábavaló próbálkozásai a "helyes" cselekvés során, a legtöbb ember elveszíti minden zsírtartalmát, és azon gondolkodik, miért nem fogy. Ennek több oka is van.
A zsírhiány éhséget okoz
Kipróbáltál már alacsony zsírtartalmú étrendet? Úgy érezte, hogy éhen hal? A zsír jelet küld az agynak, mikor kell abbahagyni az evést. Ha a test nem kap elegendő zsíros ételt, soha nem fogja teljesen jóllakottnak érezni magát, ami túlevést okoz.