Ne becsülje alá a hüvelyeseket Vita Sport Medica; Sportorvosi kabinet
Ne becsülje alá a hüvelyeseket
Bab, borsó, lencse - ki tudja, miért kerülnek ezek az ételek egyre ritkábban az asztalunkra. A hüvelyes család előnyei pedig nem csekélyek.
Minden hüvelyes nem kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a hús. A jóllakottság érzetét nyújtják. A babot lassan emésztik, az ember jóllakottnak érzi magát, a benne lévő kalória is kicsi, és nehéz túlevni velük. Különösen azok számára hasznosak, akik böjt alatt szeretnének fogyni, mint karácsony és húsvét előtt. De ... fehérjék nem tartalmaznak néhány aminosavat - elsősorban a ciszteint és az esszenciális aminosavat, a metionint. Ezért az ideális kombinációt kenyérrel kell fogyasztani, amely elegendő mennyiségben tartalmazza őket (a lizinnel kiegészített aminosav, amelyet bab egészít ki) nem elegendő a kenyérben /. A hüvelyesek fehérjéi nem teljesen emészthetők, rosszabbak, mint az állati eredetű termékek.
Minden bab sok B-vitamint tartalmaz, B12-vitamin nélkül/szükséges az idegrendszer és az anyagcsere megfelelő működéséhez /; vas/szükséges a hemoglobin szintéziséhez és a jó önbizalomhoz, vitalitáshoz és jó arcszínhez /, cink/felelős a reproduktív rendszer egészségéért, erősíti az immunrendszert, fiatalságot ad a bőrnek és a vastag hajnak /. A kálium, a kalcium, a magnézium, a króm, a vas és a réz tartalma meghaladja a sok gabonafélét. De ... a kalcium és a foszfor aránya kedvezőtlen a szervezet kalcium felszívódásához. A fitátok pedig zavarják más ásványi anyagok felszívódását, ezért a termékeket kellően hőkezelni kell. Erre szükség van a bennük lévő anyagok megsemmisítéséhez is, amelyek elnyomják a bélben lévő fehérjemolekulákat lebontó enzimeket. Ebből a szempontból a babliszt használata nem kívánatos.