Narancsbőr csokoládéval és cukorral Öröm otthon
Az egyik legelőnyösebb gyümölcs télen a narancs. A narancssárga gyümölcs felborítja a boltok polcait, és minden család megveszi, mert vitaminokban gazdag, hihetetlenül ízletes, illatos és megvéd minket az influenzától és más vírusos betegségektől. Általában meghámozzuk a narancsokat és kidobjuk a narancshéjat, de nagyon finom kandírozott narancshéjat készíthetünk belőlük, amelyet hozzáadhatunk süteményekhez, vagy éppen így ehetünk.
Hogyan válasszunk narancsot, ha megvesszük őket, hogy a kandírozott héjaink a legjobbak lehessenek?
Az édes narancsot mindig előnyben részesítik. Botanikai nevük Citrus aurantium. Ők a legrégebbi narancsfajta, édes, nagyon enyhén savanykás ízzel, amely frissesség érzetét kelti és hangsúlyozza a gyümölcs aromáját.
Az édes narancsnak több fajtája létezik:
Mag nélküli narancs - ezek a legelőnyösebb narancsok, mert édesek, lédúsak és nagyon ízletesek. Nagy narancsok, amelyeket évszázadokkal ezelőtt különféle formában hoztak létre. Úgy gondolják, hogy a fajta az idő múlásával mutálódott, mert alapvetően tartalmaz egy kis "baba" narancsot, amely a narancs meghámozása után a héjjal összeolvadva marad és nagyon ízletes is. Ezeket a narancsokat nagyon könnyű hámozni, de a héjuk gyakran elég vastag.
Valenciai narancs - nevét Valencia városáról kapta, mert a fajtát először ott hozták létre. Elsősorban gyümölcsléhez alkalmas, mag nélkül, nehezebben hámozható, bár kérge viszonylag vékony.
Piros narancs - nagyon édes, könnyen hámozható, magja pedig szinte bordó vörös. Nagyon illatos és mag nélküli.
A kandírozott narancshéj elkészítéséhez bármilyen fajtát használhatunk, de a narancsot sima és fényes bőrűnek kell választanunk. A kérgén nem lehetnek foltok vagy rothadás jelei. Miután kiválasztottuk a megfelelő narancsokat, nagyon fontos, hogy nagyon alaposan mossuk meg őket, mert a narancsokat frissebb megjelenés érdekében gyakran mosószerekkel permetezik be, és ezek a mosószerek meglehetősen károsak. Miután jól megmosták, 30 percig víz és szódabikarbóna oldatban áztathatják, hogy megbizonyosodjanak róla, hogy nem marad-e rajtuk káros peszticid.