Nádcukor A fehér cukor egészséges alternatívája
Ami a cukrot illeti, igyekszünk a lehető legjobban elkerülni, legyen az fehér vagy barna. De ez az összetevő évezredek óta része az emberek étrendjének.
A cukor jól ismert negatív hatásai mellett még akkor is, ha nem is annyira ismertek, vannak előnyei: magas a kalóriatartalma, ami rövid idő alatt energiát ad. Könnyebb anyagcserét végezni és jobban tölteni, mint a kukoricaszirup, amely fruktózban gazdag, enyhén megemelheti a vérnyomást (ami bizonyos helyzetekben jó dolog), és antidepresszáns potenciállal rendelkezik (most megerősítést nyertünk, hogy a csokoládé gyógyítja a depressziót).
Tekintettel arra, hogy egy ember átlagosan 24 kilogramm cukrot fogyaszt évente (az erősen iparosodott országokban ez a mennyiség magasabb), természetes, hogy vajon ez az összetevő nem okolható-e az elmúlt évtizedek számos betegségében, például cukorbetegségben, elhízásban, szív- és érrendszeri vagy csontbetegségek.
E dilemma tisztázása érdekében először meg kell különböztetnünk a fehér és a barna cukrot, mert az általános vélemény szerint a második lehetőség egészségesebb. Részben igaz, amint azt a következő sorokban találja!
Kétféle cukor létezik - a fehér, amely cukorrépából készül, és a barna, amely nádból készül.
A cukornád a bambuszhoz hasonló fűfajta, amelynek magassága 2-6 méter. A legnagyobb nádcukor-termelő India és Brazília. Színe sötétbarna és nedves. Teljesen felváltja a fehér cukrot desszertek, sütemények és sütemények esetében. Szorosan lezárt edényben tárolandó.
Ha a cukrot finomítják, ez azt jelenti, hogy finomítják. Különböző vegyületeket, például hangyasavat, kén-dioxidot, fehérítőt használnak a szennyeződések tisztítására. Ezen anyagok egy része magában a fehér cukorban marad, ezért kritizálják annyira az egészséges ételeket kedvelők.