My guacamole - Receptek a főzéshez

Az én guacamolém

A guacamole az aztékok óta hagyományos mexikói szósz. Valójában számomra gyakran saláta, kenhető finomság vagy csak egészséges kiegészítő a vacsorához. Az avokádó, a paradicsom, a hagyma, a lime gyümölcslé kellemes kombinációja.

főzéshez

Mi a legfontosabb a guacamoléban? Érett legyen az avokádó.

Bulgáriában tömegesen értékesítik őket nagyon "zöld" formában - szó szerint és átvitt értelemben is. Én személy szerint megveszem, 2-3 napig elrendezem a gyümölcstálban, amíg enni nem tud. Az érett avokádó sötétbarna színű, nyomás alatt lágy ötlet (ne vigyük túlzásba, hogy ne érjünk túl).

A guacamolem kissé módosult az eredetitől, mivel az "évszak" összetevőinek nagyobb százalékát szeretem hozzáadni - pl. télen több hagymája van, nyáron - több paradicsom. Vágja ketté (a kő könnyen elválaszthatja magát), és kanállal faragja meg a húst. Villával pépesítsük, adjuk hozzá 1/2 mész levét. Vágjon 1 paradicsomot kis kockákra. Javasoljuk a mag eltávolítását, hogy csak annak húsos, szárazabb része maradjon. A guacamole nyári változatában a lilahagymát frissre cserélem - 1 szár, csak a "fehér rész" íze van. Vágjon néhány ág petrezselymet, opcionálisan adjon hozzá apróra vágott csípős paprikát és - kész:-)