Muffin sárgabarackkal, mandula és zab ropogós tetejével; Kulináris - Joannával a konyhában
"És vigyázz a dióval!" - mondja a fogorvosom mindig a vizsgálat után. Még soha nem fordult elő velem diótörés, de az az igazság, hogy szeretek őrölni őket. Nyers vagy sütött, mindegy.
A dióféléket a főzés során szinte mindenhol használják. Hozzáadhatók salátákhoz, hússal kombinálva vagy édességekkel, süteményekkel és süteményekkel dúsítva. Diót adok az édességhez, és ezek szerves részét képezik a gabonaféléknek, például a gyökereknek.
A dió a fehérje egyik helyettesítője a vegetáriánus étrendben és az éhezés során. Tényleg magas a kalóriatartalmuk és magas a zsírtartalmuk, de még mindig nem ülünk a tévé előtt 200-300 gramm dióval, figyelmesen rágjuk, amíg el nem fogynak.
A kulcs itt (mint minden másban) a mérsékelt bevitelük és az egészséges étrendbe való felvételük. Ó, ó, nem mindenféle hülye étrend követését értem, hanem egy kiegyensúlyozott rendszert, amelyből a szervezet számára szükséges összes anyagot elvehetjük anélkül, hogy megfosztanánk magunkat az édességektől vagy az étrendi táplálkozással kapcsolatos hitünktől, hogy befolyásolják az étel ízét.
Közeleg a friss diófélék szezonja, amelyek a szárítottakkal ellentétben nem annyira koncentráltak, és ezért hívják tejterméknek. A mandula már a piacon van, és alig várom a diót. Addig el tudom felejteni, amíg ki nem veszem a héjából a tejdiót (mindaddig, amíg a dió nem csontos). Az ujjaim jóddal történő festése pedig egyáltalán nem zavar - erősítem a körmömet. 🙂 A nyári szünet után testvéremmel voltunk az egyetlen zöld-barna ujjú gyerek az iskolában. 🙂
De a mandulával nincs ilyen veszély, és mindenki nyom nélkül élvezheti őket. Az édes mandula a legelterjedtebb, míg a keserű mandulát nagyon kevéssé használják, mert cianid-savat tartalmaz, ami méreg.
Amikor a dió nagyon friss, a bőr könnyen eltávolítható. 2-3 napig újjáépítve a mérleg megszárad, és a legegyszerűbb módja 2-3 percig forrásban lévő vízben történő áztatással.