Mozzarella - olasz ajándék a szájban (recept a házi mozzarellához)

Az igazi mozzarella bivalytejből készül, porcelánfehér színű. Belseje rugalmas és pépes, krémillatú. Nápoly területéről származik. Finom, könnyű és tejes-édes íze van, sómentes. Szálakon áll, de nem olyan puha és pépes, mint a tehéntej mozzarella gyakran. Kis ovális golyókat készítenek belőle. Tehén- vagy szójatej-mozzarella szintén kapható a piacunkon. Találhatunk füstölt mozzarellát vagy szeletelt sonkával vagy olajbogyóval töltötteket is. A minőségi mozzarella puha és nyugodt, nem kemény, mint a gumi.

mozzarella

Miért hasznos?

100 g mozzarella 300 kalóriát, 22 g zsírt, 22 g fehérjét és 2 g szénhidrátot tartalmaz. Amellett, hogy nagyon jól dolgozik az emésztésen, a mozzarella gazdag fehérjében, ásványi anyagokban (cink, magnézium, foszfor), vitaminokban (A, B2, B12, D és PP) és óriási kalciumtartalommal rendelkezik. Ez nagyon hasznos a gyermekek számára. Jó azonban gyorsan enni, miután kivette a sóoldatból, és ne maradjon túl sokáig a hűtőszekrényben. A mozzarella a terhes nők számára hasznos sajtok közé tartozik, a gouda, a cheddar, az edam, az ementál, a parmezán, a kecskesajt, a mascarpone, a feta, a ricotta és a házi sajt mellett. Egyes sajtfajták azonban olyan baktériumokat tartalmaznak, amelyek károsíthatják a gyümölcsöket, mint például a brie és a Camembert.